Lauro lapų derlius, kada rinkti lauro lapus virimui

Bay laurel yra visžalis krūmas, augantis USDA 8 ir aukštesnėse zonose. Jo patrauklūs blizgūs, žali lapai yra žvaigždžių traukos objektas, naudojamas džiovinant įvairius patiekalus, pavyzdžiui, sriubas ir troškinius. Tai yra pagrindinis „Bouquet de garni“ ingredientas ir yra žinomo senojo įlankos prieskonio žolė.

Kai augalui bus pora metų, galite pradėti skinti lauro lapus. Lauro lapų derliaus nuėmimo laikas nėra nustatytas, išskyrus keletą metų laukiant augalo subrendimo; lapus galima skinti visą auginimo sezoną.

Kaip nuimti lauro lapus

Surinkdami lauro lapus, rinkitės didžiausius lapus. Skirtingai nuo kitų prieskoninių žolelių, kurių jaunumas ir švelnumas būna piko metu, lauro lapai būna stipresnio skonio, kai vyresni. Kaip minėta, lauro lapus galima skinti auginimo sezono metu, tačiau, jei norite derliaus nuimti vienu metu, derlių rinkkite vidurvasarį, kai lapai pasiekia aukščiausią eterinių aliejų kiekį, taigi, skonis.

Derliaus nuėmimui tiesiog rankomis pasiimkite arba nupjaukite didelius, nenuskeltus lauro lapus. Ištieskite kepimo skardą popieriniais rankšluosčiais ir išdėliokite lapus. Arba išdėliokite lapus atskirai, nepersidengdami, ir nusausinkite ant tinklelio tinklelio.

Parduotuvėje nusipirkta sausa lazdelė paprastai būna sausa kaulų, tačiau šviežiai džiovinti lapai turi geresnį, gilesnį skonį. Geriausia, kai lapai nusausinami 48–72 valandas. Jei nenorėtumėte, kad lauro lapai būtų sausi nuo kaulų, leiskite lapams 2 savaites išdžiūti šiltoje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių..

Kodėl džiovini lapus? Švieži lauro lapai yra linkę būti daug kartūs, o džiovindami jie švelnina jų kartumą. Džiovindami lauro lapus ne ilgiau kaip metus laikykite hermetiškame hermetiškame plastikinių maišelių indelyje nuo tiesioginių saulės spindulių, esant 65–70 F (18–21 ° C) temperatūrai..