Derliaus nuėmimas kmynais - kada skinti kmynus
Kmynai yra dvimetė žolė, kurios lapus, šaknis ir sėklas galima valgyti. Augalas teikia pirmenybę vėsiems orams ir dažniausiai sėjamas pavasarį ar rudenį. Pirmaisiais metais giliai įpjauti lapai sudaro rozetę, tuo tarpu ji išsivysto giliai. Ilgi stiebai formuojasi antraisiais metais ir ant skėčio formos baltų ar rausvų žiedų skiltelės. Sėklos pradeda sunokti praėjus mėnesiui po žydėjimo ir paskui miršta augalai.
Lapai imami pavasarį nuo pirmųjų metų ir naudojami kaip salotų dalis arba lengvai rauginami. Norėdami užtikrinti nuolatinę žolelės sveikatą, nuimkite ne daugiau kaip 1/3 augalų lapų. Lapai šaldytuve išlieka švieži iki dviejų savaičių.
Šaknys paruošiamos panašiai kaip morkos ar pastarnokai ir turėtų būti iškastos po kmynų augalų gėlėmis.
Sėjama antraisiais metais ir prieš sandėliuojant ji turi būti visiškai išdžiovinta. Dideli baltų skėčių žiedų kekės išdžius, praras žiedlapius ir suformuos mažas kapsules. Jie suskaidomi, kai išdžiovinami, ir išleidžia mažas sėklas. Sėklos metus gali būti laikomos hermetiškame inde.
Kaip nuimti kmynus
Pasibaigus sezonui ir žiedlapiams nukritus nuo gėlių, formuojasi sėklų ankštys. Gamtoje jie tiesiog nudžiūtų ant augalo, nulaužtųsi ir patys pasėtų. Norėdami išrinkti savo kmynų derlių, turite įveikti Motiną Gamtą.
Palaukite, kol visi žiedlapiai dings, o sėklų ankštys bus gelsvai rudos. Nupjaukite skėčius ir suriškite stiebus, kad būtų lengviau juos tvarkyti. Įdėkite juos į popierinius maišelius, o stiebai prilipę per viršų.
Įdėkite maišus į sausą vietą ir leiskite ankštims nudžiūti. Per savaitę ar dvi suplakite maišelį, kad sėklos išsisklaidytų iš suskilusių ankščių. Išmeskite džiovintus skėčius.
Išsaugokite savo kmynų derlių
Nuėmus kmynus, juos reikia konservuoti. Jie turėtų būti pakankamai sausi po poros savaičių popieriniuose maišuose arba galite dėti skėčius ant dehidratoriaus, kol ankštys nulaužs.
Atskyrus pelus nuo sėklų, jie gali būti išpilstyti į butelius, sudėti į plastikinį „Ziploc“ maišelį arba įdėti į hermetišką vakuuminį maišelį. Svarbiausia, kad sėkloms neliktų oro, šviesos ir šilumos. Šie kraštutinumai gali susilpninti aliejų ir dėl to sėklų skonį.
Kruopščiai paruošus, tas saldus, beveik saldymedžio, skonis išliks iki metų.
