Valgomų kaktusų įklotų derliaus nuėmimas - kaip pasirinkti kaktusų pagalvėlių valgymą
Jei kada nors lankėtės etninėje parduotuvėje, kurios specializacija yra Meksikos ir pietvakarių virtuvė, galbūt esate matę kaktusų pagalvėles. Augalai ypač gerai auga dykumos tipo vietose, o suaugę augalai gali pagaminti nuo 20 iki 40 trinkelių per metus. Vietovė, kurioje auga laukiniai augalai, vadina kaladėles nopales, tai dykumos delikatesas, gabenamas per visas valstijas.
Valgomųjų kaktusų pagalvėms skinti yra konkretus dienos ir metų laikas. Derliaus nuėmimas optimaliu laiku užtikrina mažesnį rūgščių kiekį ir saldesnę daržovę.
Dygliuotas kriaušių kaktusas yra pagrindinis šaltinis. Nepaisant padėklo ginkluotės, jie buvo naudojami maistui tikriausiai tol, kol žmonės buvo gimtajame regione. Nopales yra valgomi arba žali, arba virti. Paruošti, jie turi šiek tiek liekną tekstūrą, panašiai kaip okra, tačiau skonis yra patrauklus ir prideda citrinų dėmesį į receptus.
Dažnai galite pamatyti konservuotus niekučius specialiose parduotuvėse ar Meksikos prekybos centro skyriuje. Jūs naudojate juos kaip ir bet kurias konservuotas daržoves. Kaktusai yra auginami komerciškai Meksikoje, tačiau taip pat galite užsiauginti savo trinkeles, jei gyvenate vietovėje, kur paplitusi Opuntia. Valgomų kaktusų įklotų derliaus nuėmimas yra panašus į korių bičių lizdo rejimą. Galimybė pasipuikuoti egzistuoja.
Kada derliaus valgomuosius kaktusus
Padėkliukus galite skinti bet kuriuo metų laiku. Tačiau žinodami, kada derliaus nuimti valgomąjį kaktusą, kad skonis būtų geriausias, užtikrinsite saldesnes daržoves. Geriausias laikas yra vidurio rytas, kai rūgščių kiekis vis dar yra žemas.
Kadangi trinkelė jau turi aštraus skonio, norėtumėte išvengti bet kokio kartumo, kuris gali atsirasti, jei derlius nuimamas vėliau tą pačią dieną. Subrendęs kaktusas gali būti nuimamas iki 6 kartų per metus. Tiesiog nepamirškite, kaip ir bet kurio augalo atveju, kad ne mažiau kaip 2/3 kaladėlių liktų ant augalo, kad būtų galima skatinti fotosintezę ir energijos kaupimą.
Kaip išsirinkti kaktuso pagalveles
Pirmasis žingsnis, nuimant nopales, yra apsiginkluoti. Suknelė ilgomis rankovėmis ir storomis pirštinėmis. Žnyplės yra naudingos, kaip ir aštrus peilis.
Suimkite pagalvėlę žnyplėmis ir supjaustykite ją ten, kur dalis susilieja su kitu padu. Naudodamiesi žnyplėmis, nuimkite kilimėlį ir įdėkite į maišą. Geriausiai veikia aplankas ar audinio krepšys, nes plastikinis krepšys nėra tinkamas stuburui.
Kai grįšite įklotą namo, jį nuplaukite ir vėl naudodamiesi žnyplėmis peiliu nusukite nugaras. Tuomet galite nulupti odą, jei norite, ir naudoti žalią daržovių salotose arba padažą, virtą ar skrudintą.
Taip pat galite pasirinkti, kad pagalvėlės būtų naudojamos mediciniškai, panašiai kaip alavijo augalas. Sula, esanti padas, matyt, taip pat atbaido uodus. Šį nuostabų kaktusą galima naudoti daugybę kartų, jį lengva auginti ir jis yra Amerikos pietvakarių simbolis.
