Pyragas vyšnios vs. Įprastos vyšnios Geriausios vyšnių veislės pyragui

Pagrindinis skirtumas, susijęs su pyrago vyšniomis, palyginti su įprastomis vyšniomis, yra cukraus kiekis, kurį turėsite sunaudoti. Vyšnių vyšnios arba rūgščios vyšnios nėra beveik tokios saldžios kaip vyšnios, kurias nusipirkote valgyti, ir jos turi būti pasaldintos dideliu kiekiu papildomo cukraus..

Jei sekate receptą, sužinokite, ar jame nurodoma, ar jums reikia saldžiųjų ar rūgščiųjų vyšnių. Dažnai jūsų recepte bus atsižvelgiama į rūgščiąsias vyšnias. Galite pakeisti vieną kitą, bet taip pat turėsite sureguliuoti cukrų. Priešingu atveju galite baigti pyragu, kuris yra saldžiai saldus arba nevalgomas.

Be to, rūgščios pyrago vyšnios paprastai yra sultingesnės nei saldžiosios vyšnios, todėl pyragas gali tapti riebesnis, nebent pridėtumėte truputį kukurūzų krakmolo..

Sour Pie vyšnių

Vyšnios iš vyšnių pyragaičių paprastai nėra parduodamos šviežios, tačiau jas galite rasti parduotuvėse, skirtose konservuoti pyragui įdaryti. Arba pabandykite nueiti į ūkininko turgų. Ir vėl, jūs visada galėjote užsiauginti savo vyšnią.

Vyšnias su vyšnomis galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: „Morello“ ir „Amarelle“. „Morello“ vyšnios turi tamsiai raudoną minkštimą. Amarelle vyšnios turi geltoną ir aiškų minkštimą ir yra pačios populiariausios. „Montmorency“, veislė „Amarelle“ vyšnios, sudaro 95% rūgščiųjų pyrago vyšnių, parduodamų Šiaurės Amerikoje.