Informacija apie krapų derliaus nuėmimą ir krapų piktžolių bei krapų sėklų džiovinimą

Krapų piktžolė išsaugoma džiovinant žolės lapus, sėklas ar visą stiebą. Derliaus metu nuimkite krapų piktžolių derlių arba aštrias žirkles. Nupjaukite tik lapinius žalumynus arba nuimkite visus stiebus, kad nudžiūtų konservavimui ir sėkloms. Nuimkite stiebus, kai sėklos yra rudos ir prinokusios.

Krapų skonis yra geriausias, kai jie tik pradeda žydėti. Nuėmę krapų piktžolių derlių, nuplaukite vaistažoles, kad pašalintumėte nešvarumus ir vabzdžius.

Kaip džiovinti krapus

Krapų piktžolės reiškia žalsvai mėlynus žolelių lapus, o krapų sėklos yra tik krapų augalo sėklos. Bendras krapų pavadinimas naudojamas apibūdinti visą augalą.

Krapų piktžolės yra švelni net ir šviežios, todėl jas reikėtų dėti į patiekalus gaminimo pabaigoje, kad būtų išsaugotas lengvas, žolinis skonis. Sausi krapų piktžolių lapai praranda dalį savo aštrumo ir, norint gauti tokį patį skonio profilį kaip ir švieži, reikia daugiau prieskonių. Krapų sėklos yra kvapnesnės ir dažnai naudojamos ten, kur norimas stipresnis krapų aromatas, pavyzdžiui, skinant.

Džiovinimo krapų sėklos

Džiovinant krapų sėklas išryškėja jų skonis ir užtikrinamas prieskonių tiekimas kitai marinuoti marinuoti.

Galite pjaustyti sausas krapų sėklas, surišdami stiebus ir pakabindami žoleles aukštyn kojom. Laikykite ryšulius lengvai surištus, kad oras galėtų cirkuliuoti. Uždenkite ryšulius popieriniais maišeliais, kurie buvo laisvai įsmeigti į skylutes šone. Maišai surenka sėklas, kai jie išdžius, kartu su visais lapų gabalėliais.

Džiovinimo krapų piktžolė

Krapų lapai arba krapų piktžolės naudojami džiovinti kaip susmulkintas aromatas. Skonis yra labai lengvas, tačiau aromatas yra stiprus, todėl maistas tampa sudėtingesnis. Išdžiovinkite krapus, nukirpdami atskirus lapelius ir sudėję juos viename sluoksnyje ant dehidratoriaus lakšto ar kepimo lentynos. Lapai išdžiūsta mažiau nei per dieną maisto dehidratoriuje, tačiau keletą dienų truks ant kepimo lentynos šiltoje, sausoje vietoje. Kiekvieną dieną pasukite lapus, kad jie būtų tolygiai paveikti šilto oro.

Kaip laikyti krapų piktžolę

Susmulkinkite arba susmulkinkite lapelius, kai jie visiškai išdžius. Vaistažolės turi būti laikomos vėsioje, tamsioje vietoje, kad nesumažėtų spalva ir skonis. Sausa krapų piktžolė išsilaikys nuo keturių iki šešių mėnesių ir gali būti naudojama kaip ir švieži krapų lapai.