Žolelės iš Turkijos Patarimai, kaip auginti Turkijos žoleles ir prieskonius
Turkiškas maistas yra skanus ir didžiąja dalimi sveikas. Taip yra todėl, kad maistui leidžiama sklisti su prieskonių užuomina čia ir ten, o ne paskandinti padažuose. Be to, Turkija turi keletą regionų, kurių kiekvienas puikiai tinka auginti skirtingas turkiškas žoleles ir prieskonius, kurie atsispindės to regiono virtuvėje. Tai reiškia, kad visų naudojamų įvairių Turkijos žolelių ir prieskonių sąrašas gali būti gana ilgas.
Paprastų Turkijos žolelių ir prieskonių sąraše būtų visi įprasti įtariamieji, taip pat daugelis, su kuriais paprastas amerikietis būtų nepažįstamas. Keletas pažįstamų žolelių ir kvapiųjų medžiagų, kurias reikėtų įtraukti:
- Petražolės
- Šalavijas
- Rozmarinas
- Čiobreliai
- Kmynai
- Imbierą
- Mairūnas
- Pankolis
- Krapai
- Koriandras
- Gvazdikėliai
- Anyžių
- Pikantiški prieskoniai
- Lauro lapas
- Cinamonas
- Kardamonas
- Monetų kalykla
- Muskato riešutas
Iš Turkijos mažiau paplitusių žolelių ir prieskonių yra:
- Arugula (raketa)
- Kresas
- Kario milteliai (iš tikrųjų daugelio prieskonių mišinys)
- Fenugreek
- Kadagys
- Muskuso margas
- Nigella
- Šafranas
- Salep
- Žagrenių
- Ciberžolė
Taip pat yra šermukšnių, sorų, dilgėlių ir šalpusnių, kad tik paminėtumėte keletą, tačiau jų yra dar šimtai.
Kaip auginti turkiškų žolelių sodą
Jei perskaičius daugybę Turkijos virtuvėje naudojamų žolelių ir prieskonių, jūsų skrandis susitrenks, galbūt norėtumėte išmokti užsiauginti savo turkišką sodą. Augalai turkiškam sodui neturi būti egzotika. Daugelį jų, pavyzdžiui, minėtas petražoles, šalavijus, rozmarinus ir čiobrelius, galite lengvai rasti vietos sodo centre ar darželyje. Kitus turkiško sodo augalus gali būti sunkiau atrasti, tačiau jie verti papildomų pastangų.
Atminkite savo USDA zoną, mikroklimatą, dirvožemio tipą ir saulės poveikį. Daugelis žolelių yra kilę iš Viduržemio jūros ir yra saulės mylėtojai. Daugelis prieskonių yra gaunami iš augalų, kurie tropinį ar subtropinį klimatą mėgsta sėklas, šaknis ar net gėles. Geriausia atlikti kai kuriuos tyrimus prieš pradedant auginti turkiškas žoleles ir prieskonius ir pradedant mažesniu, mažiau ambicingu mastu; lengviau sudėti nei atimti.
