Prieskoninės žolelės iš Ispanijos įkvėptų patiekalų
Jei jums patinka turtinga ispaniškų patiekalų drama, tikrai verta savo laiką pridėti į savo sodą ispaniškų žolelių augalų. Kai kurios yra klasikinės žolelės, kurias galite naudoti daugelyje virtuvių, nors kelios yra Ispanijos žolelių ir prieskonių parašas.
Norėdami užauginti ispanišką žolelių sodą, turite pasodinti tuos, kurie jums labiausiai patinka. Keletas žolelių, skirtų Ispanijos įkvėptiems patiekalams, yra tokios mėgstamos kaip:
- Rozmarinas
- Lauros (dar vadinamos lauro lapais)
- Raudonėlis
- Bazilikas
- Čiobreliai
- Monetų kalykla
- Petražolės
Jei norite karštesnių, labiau išskirtinių ispaniškų žolelių ir prieskonių, pagalvokite apie kajeno pipirus, česnakus, kalendrą, pimento ir ñorą (naudojamą paprikai gaminti)..
Apie ispanų žolelių augalus
Kai kurie Ispanijos žolelių augalai yra daugiamečiai, o kai kurie - vienmečiai. Galite sodinti abu sodo lovoje, bet taip pat galite pradėti konteinerinį sodą, kad augintumėte žoleles ispanų įkvėptiems patiekalams gaminti.
Jei nuspręsite sode pradėti auginti ispaniškas žoleles, turėsite sugrupuoti panašių poreikių žoleles. Tai gali būti lengviau konteineriuose, jei pastebėsite, kad augalams, kuriuos norite auginti, keliami labai skirtingi reikalavimai.
Daugelis ispaniškų žolelių renkasi svetainę, kur visą dieną leidžiasi saulė. Tai apima baziliką, raudonėlį, kalendrą, rozmariną, laurą, petražoles ir čiobrelius. Nors kai kuriems reikia dosnaus drėkinimo (pavyzdžiui, baziliko, kalendros ir petražolių), kitiems, pavyzdžiui, rozmarinui ir čiobreliams, reikia tik retkarčiais vandens.
Kai kurios žolelės turėtų būti auginamos induose vien dėl to, kaip agresyviai jos plinta. Pvz., Monetų kalykla yra agresyvus augalas ir gali užvaldyti kiemą. Daugelis ekspertų rekomenduoja mėtų auginti induose, o ne lovose. Jis klesti saulėje arba iš dalies pavėsyje.
Kitų parašų turinčių ispaniškų žolelių ir prieskonių praktiškai negalima auginti namų sode. Šafranas yra vienas iš jų. Tai prieskonis, papildantis geltoną spalvą ir ryškų skonį „paella“. Norint pagaminti tik 2 svarus (1 kilogramą) šafrano, reikia 85 000 Crocus sativus gėlės.
