Sezamo augalų sėklos Kas naudojama sezamui

Sezamo augalų sėklos (Sesamum indicum) buvo kultivuojamos senovės kultūrų 4000 metų. Daugelyje kultūrų buvo naudojamos sezamo sėklos nuo Egipto iki Indijos iki Kinijos. kam naudojamas sezamas? Sėklos gali būti naudojamos tokios, kokios yra, paskrudintos arba paspaudžiamos, kad būtų įvertintas sezamo aliejus. Jų spalvos gali būti nuo baltos iki juodos, nuo raudonos iki geltonos..

Jie turi savitą riešutų skonį, kuriame yra baltymų, kalcio, antioksidantų, maistinių skaidulų ir mononesočiųjų riebalų aliejų, vadinamų oleinais, kurie mažina MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį..

Kaip naudoti sezamo augalų sėklas

Ką daryti su sezamo sėklomis? Daug! Yra daugybė sezamo augalų naudojimo būdų - nuo vištienos gilinimo iki įdėjimo į salotas, užpilus ar marinatus; pridedant prie saldžių patiekalų, o sezamo sėklos netgi gali būti pagamintos į pieno pakaitalą, kaip migdolų pienas.

Sezamo sėklos naudojamos daugeliui dalykų; sunku būtų juos visus išvardyti. Jei jau turėjote hummus, tuomet valgėte sezamo sėklas. „Hummus“ gaminamas iš tahini, maltų sezamo sėklų ir yra svarbus ne tik hummo, bet ir baba ghanoush ingredientas..

O kaip su sezamo bageliais? Daugelis Azijos virtuvių patiekalų apibarsto sėklomis ir (arba) kepdami naudoja sezamo aliejų.

Paprastieji sezamo ir medaus ingredientai (kartais pridedami žemės riešutai) puikiai dera ir sudaro graikų saldainių barą „Pasteli“. Kitas saldus skanėstas, šį kartą kilęs iš Artimųjų Rytų ir aplinkinių regionų, yra „Halvah“ - savotiški minkšti, į veidą panašūs saldainiai, gaminami iš maltų sezamo sėklų ir kuriuos galima apibūdinti tik kaip skanius.

Sezamo sėklos buvo auginamos taip ilgai, kad jų naudojimas buvo integruotas į daugybę virtuvių, o tai reiškia, kad sezamo sėklos naujokas tikrai suras bent vieną, jei ne kelis, mėgstamiausius sezamo sėklų naudojimo būdus virtuvėje..