Moliūgų veislės, skirtos valgyti geriausius moliūgų gaminimo būdus

Indėnai amerikiečiai nuo seno naudojo valgomus moliūgus kepdami viską nuo duonos iki sriubų ir išmokė naujai atvykusius kolonistus daugelio jų kulinarinių gudrybių. Moliūgai gali būti kepami ant grotelių, kepti, kepti, kepti garuose arba skrudinti nesmulkinti karštuose įdaruose, kaip kadaise darė vietiniai žmonės..

Maistui naudojami moliūgai skiriasi nuo tų, kurie auginami Helovinui drožti. Šie moliūgai veisiami kaip dideli, dažniausiai tuščiaviduriai ir plokščiadugniai. Minkštimas nelaiko žvakės daugumai moliūgų rūšių valgyti. Jis yra vandeningas ir švelnus, nors sėklos yra puikios skrudintos. Dekoratyviniuose šio ženklo moliūguose yra Howdon Biggy ir Konektikuto laukas.

Maistui auginami moliūgai pasižymi tvirtu skoniu, spalva ir maistingumu. Šie agurkinių šeimos nariai turi maistinių skaidulų, vitaminų A ir C, riboflavino, kalio, vario, mangano, vitaminų E ir B6, tiamino, niacino, folatų, geležies, kalcio, magnio ir fosforo! Oho, visi turi labai mažai riebalų ar kalorijų!

Geriausi valgyti moliūgus

Klausimas, kuriuos moliūgus geriausia valgyti, yra šiek tiek sudėtingas. Kodėl? Kadangi terminas moliūgai yra bendras žodis, apimantis keletą žieminių moliūgų rūšių. Pavyzdžiui, „Cucurbita moschata“ apima butternut moliūgus, bet taip pat apima Dickinson spalvos moliūgą, matyt, „pasirinktą Libby konservuotų moliūgų moliūgą“.

Tai reiškia, kad moliūgai, skirti virti, iš tikrųjų yra tik kietos odos moliūgai. Paimkite neseniai parduodamą „Jack-Be-Little“. Šis delno dydžio egzempliorius buvo pristatytas 1986 m. Ir greičiausiai tai yra pamiršta aronijos skvošo veislė; jis atrodo kaip miniatiūrinis moliūgas, bet skonis panašus į giluminį moliūgą. Kiti skanūs moliūgai yra „Baby Pam“, baltasis „Baby Boo“ ir Naujosios Anglijos pyragas.

Moliūgų tipai virimui

Sūrio moliūgas - Sūrio moliūgas (moschata) yra pritūpęs, blyškus moliūgas, dažniau naudojamas kritimo metu demonstruojamiems moliūgams, tačiau jis yra puikus kepimo indas ir gali būti naudojamas kaip patiekiantis tureenas..
Pelenės moliūgas - Pelenės moliūgas atrodo taip, kaip moliūgas, kuris tapo Pelenės treneriu. Jis turi storą, saldų, į pudrą panašų minkštimą.
Jarrahdale moliūgas - Jarrahdale moliūgai yra kilę iš Jarrahdale, Naujosios Zelandijos ir turi meliono aromatą su tvirta, ryškiai oranžine, gana be stygos minkštimu.
Lumina moliūgas - „Lumina“ moliūgas pavadintas dėl savo vaiduokliško balto mieno. Tai puikiai tinka kepti, drožti ar dažyti.
Žemės riešutų moliūgas - Žemės riešutų moliūgas atrodo šiek tiek panašus į riešutą su savo karpos išorė, bet iš tikrųjų yra skvošas iš Prancūzijos, kur jis vadinamas Galeux d'Eysines. Jame yra saldus, oranžinis minkštimas, puikiai tinkantis sriuboms, ir tai yra sena paveldimų augalų veislė.
Pyrago moliūgas - Pyrago moliūgai apima keletą moliūgų veislių, auginamų valgyti, o ne papuošti. Paprastai jie yra mažesni ir tankesni už drožinėjamus moliūgus. Raudonasis karutis yra kryžius tarp raudonojo „Hubbard“ moliūgo ir pyrago moliūgo su skaniu saldžiu minkštimu. Dėl puikaus rausvo atspalvio jis tampa gražiu moliūgu, kuris naudojamas kaip dekoracija, nors neryški oda yra sunku drožti.
Vieno - per daug moliūgų - Vieno per daug, vadinamų panašumu į lėtinio girto raudonojo veido veidą, yra kreminės su šviesiai raudonomis venomis, patamsėjusiomis iki gilesnės raudonos. Jie gamina puikų pyragą arba gali būti naudojami drožimui ar dekoravimui.

Ir nepamirškite tų moliūgų sėklų! Jie apkrauti skaidulomis ir baltymais. Aliejus, gaunamas iš Austrijos „Styrian Hulless“ moliūgo sėklų, yra tamsus, sodraus skonio, turinčio širdžiai sveikų riebalų..