Informacija apie derliaus nuėmimą ir sandėliavimą

Salsify yra pasirengusi derliui rudenį, kai lapija miršta. Skonis pagerėja, jei šaknys prieš šaldant derlių yra paveikiamos keliais šalnomis. Kaskite juos sodo šakute ar kastuvu, įkiškite įrankį pakankamai giliai į dirvą, kad nenupjautumėte šaknies. Nuplaukite dirvožemio perteklių ir nusausinkite šakniastiebių šaknis virtuviniu arba popieriniu rankšluosčiu.

Šaknys greitai praranda aromatą, tekstūrą ir maistinę vertę nuėmus derlių, todėl derliaus nuimkite tik tiek, kiek jums reikia vienu metu. Šaknys, likusios sode žiemą, toleruoja šalną ir net kietą užšalimą. Jei jūsų rajone žemė žiemą užšąla kietai, prieš pirmąjį kietą užšalimą surinkite keletą papildomų šaknų. Nuimkite likusias šaknis, kol pavasarį vėl pradės augti.

Salsify augalų derlius žalumynams

Pjaustytų žalumynų derlius yra tai, kas patinka ir daugeliui žmonių. Šaknis žiemą uždenkite storu šiaudų sluoksniu, jei planuojate nuskinti valgomuosius žalumynus. Supjaustykite žalumynus pavasarį, kai jie yra maždaug 4 colių aukščio.

Kaip laikyti „Salsify“

Derliaus nušlifuotos šaknys geriausiai laikosi drėgno smėlio kibire šaknų rūsyje. Jei jūsų namai šiandien yra panašūs kaip dauguma, jie neturi šaknies rūsio. Pabandykite salsifikatą laikyti drėgno smėlio kibire, įmerktą į žemę saugomoje vietoje. Kibiras turėtų būti sandariai uždarytas. Tačiau geriausias būdas laikyti salsifikatą yra sode. Žiemą jis išlaikys savo skonį, konsistenciją ir maistinę vertę.

Salsify keletą dienų palaiko šaldytuve. Tokiu būdu nuplaukite ir nusausinkite šaknis ir prieš šaldydami įdėkite į plastikinį maišelį. Salsify neužšąla arba gali gerai.

Prieš virdami gerai nuplaukite šaknis, bet nesmulkinkite. Po virimo galite nulupti žievelę. Išspauskite praskiestas citrinų sultis arba actą per išvirtą šluotelę, kad neliktų spalvos.