Augantys salykliniai miežiai - kaip namuose auginti alaus miežius

Salykliniai miežiai būna dviejų rūšių, dviejų eilučių ir šešių eilučių, kurie nurodo grūdų eilučių skaičių miežio gale. Šešių eilių miežiai yra daug mažesni, mažiau krakmolingi ir fermentiškesni nei dviejų eilių ir yra naudojami daugeliui amerikietiško stiliaus mikrobangų gaminti. Dviejų eilių miežiai yra plonesni ir krakmolingesni ir naudojami viso salyklo alui.

Anksčiau šešios eilės dažniausiai auginamos rytinėje pakrantėje ir vidurio vakaruose, o dvi eilės buvo auginamos švelnesniame Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose ir Didžiojoje lygumose. Šiandien visoje šalyje yra auginama vis daugiau dviejų eilių miežių, įdiegtų naujų veislių.

Jei jus domina miežių salyklų auginimas, pradėkite pasikalbėti su vietiniu kooperatyvo padaliniu, kad gautumėte informacijos apie miežių rūšis, kurios geriausiai tinka jūsų regionui. Be to, daugelis mažesnių, vietinių sėklininkystės įmonių turės ne tik informacijos, bet ir vietovei pritaikytų sėklų.

Kaip auginti alaus miežius

Auginti ir rinkti salyklinius miežius alaus gamybai yra gana paprasta. Pirmasis žingsnis, kai jūs, žinoma, išsirinksite sėklas, yra lovos paruošimas. Miežiams patinka puiki sėklų lova, sudaryta iš priemolio dirvožemio, kurio saulės temperatūra žemoje temperatūroje yra žema. Tai gerai veikia nederlinguose dirvožemiuose, tačiau jam reikalingas fosforas ir kalis, todėl prireikus dirvą pataisykite akmens fosfatu ir žalumynais. Paimkite dirvožemio testą, kad iš anksto išanalizuotumėte savo dirvožemio komponentus.

Kai tik žemė pavasarį bus tinkama, iškaskite sklypą ir paruoškite dirvą. Sėjamų sėklų kiekis priklauso nuo veislės, tačiau taisyklė: vienas svaras (mažiau kaip ½ kilogramo) sėklos už kiekvieną 500 kv. Pėdų (46 kv. M).

Paprasčiausias būdas sėti sėklas - jas išsklaidyti (perduoti). Stenkitės sėklą paskleisti kuo tolygiau. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba su transliavimo sėjamąja. Išplatinę sėklas, lengvai įtraukite į dirvą, kad paukščiai turėtų mažiau galimybių ją rasti.

Dauguma šešių eilių miežių yra gana atsparios sausrai, tačiau to paties negalima pasakyti apie dviejų eilių miežius. Dviejų eilių miežiai laikomi drėgni. Vietą aplink pasėlį laikykite kuo laisvesnį piktžolėms. Piktžolės aptinka kenkėjus ir ligas, kurios gali paveikti derlių.

Kaip nuimti salyklinius miežius

Miežiai yra pasirengę nuimti derlių maždaug per 90 dienų nuo pasodinimo. Šiuo metu šiaudai bus auksiniai ir sausi, o nuluptą branduolį bus sunku įsmeigti į nagą.

Derliaus nuėmimui naudokite lengvą pjautuvo ar net sodo žirkles. Pjaudami grūdus, sudėkite juos į ryšulius su galvomis taip, kad jie būtų nukreipti, ir suriškite juos į apvalkalus. Surinkite 8–10 šių surištų pluoštų ir pastatykite juos, kad išdžiūtų. Dauguma jų atsistoja, o keli pasidengia viršuje. Palikite jiems džiūti saulėje savaitę ar dvi.

Kai grūdai nudžiūsta, laikas juos išrauti, o tai reiškia tik atskirti grūdus nuo šiaudų. Yra daugybė kūlimo būdų. Tradiciškai buvo naudojamas žvynelis, tačiau kai kurie žmonės kaip kūlimo mašiną naudoja šluotos rankeną, plastikinį beisbolo šikšnosparnį ar net šiukšlių dėžę. Nepaisant to, ar jūs renkatės virves, tikslas yra atskirti grūdus nuo ūglių, luobelių ir šiaudų.

Dabar laikas salyklas. Tai apima grūdų valymą ir svėrimą, po to mirkymą per naktį. Nusausinkite grūdus ir laikykite padengtus drėgnu skudurėliu, kol jie sudygs tamsioje patalpoje, kurios temperatūra bus apie 10 ° C. Maišykite keletą kartų per dieną.

Iki antros ar trečios dienos baltame šakniastiebyje susidarys neryškus grūdų galas ir po grūdo oda bus galima pastebėti, kad ūgliai arba šaudyti gali išaugti. Kai acrospire yra toks pat ilgas kaip grūdai, jis yra visiškai modifikuotas ir laikas sustabdyti jo augimą. Perkelkite grūdus į didelį dubenį ir keletą dienų palaikykite uždengtą; tai riboja deguonies patekimą į akrospireną ir sustabdo jo augimą. Kartą per dieną pasukite grūdus.

Kai grūdai nustoja augti, laikas juos krosnis. Nedidelius grūdų kiekius galima krosnyje išdžiovinti, džiovinti orkaitėje esant žemiausiam nustatymui, maisto dehidratoriuje arba orkaitėje. Keli svarai grūdų visiškai išdžius orkaitėje maždaug per 12–14 valandų. Salyklas yra sausas, kai sveria tiek pat, kiek ir prieš pradėdamas jį garuoti.

Viskas. Dabar jūs pasiruošę naudoti salyklinius miežius ir sukurti meistrišką alų, kuris sužavės jūsų draugus ne tik todėl, kad patys gaminate alų, bet ir todėl, kad auginote ir salyklinius miežius.