Kmynai - ką daryti su kmynais

Kmynai (Carum carvi) yra tvirtas, kas dvejus metus auginamas žolinis augalas Europoje ir Vakarų Azijoje. Pirmiausia auginami dėl vaisių ar sėklų, tačiau tiek šaknys, tiek lapai yra valgomi. Kmynai yra skydinių, aromatinių augalų, taip pat anyžių, kmynų, krapų ir pankolių, nariai. Kaip ir šie prieskoniai, kmynai yra natūraliai saldūs ir saldymedžio skonio.

Pirmąjį augimo sezoną kmynai formuoja rozetę lapų, kurie labiau atrodo kaip morkos su ilgu taprootu. Jie užauga iki maždaug 8 colių (20 cm) aukščio.

Antruoju augimo sezonu nuo 2 iki 3 pėdų aukščio stiebai nuo gegužės iki rugpjūčio viršūnės padengiami plokščiais baltų arba rožinių žiedų skėčiais. Šios sėklos yra mažos, rudos ir formos kaip pusmėnulio mėnulis.

Kmynai

Jei jūsų patirtis su kmynais trunka tik minėtus pastrami ir rugius, tuomet jums gali kilti klausimas, ką daryti su kmynais. Šaknys yra panašios į pastarnokus ir, kaip ir šios šaknies daržovės, yra skanios, kai skrudinamos ir valgomos kartu su mėsos patiekalais arba dedamos į sriubas ar troškinius..

Kmynų žolelių lapus galima skinti visą vasarą ir sudėti į salotas arba džiovinti, kad ateityje būtų galima dėti į sriubas ir troškinius..

Tačiau sėklų galima rasti daugelyje skirtingų kultūrų pyraguose ir saldumynuose ir net likeriuose. Kaip naudoti kmynus iš daržo? Įmaišykite juos į brakonieriavimo skystį, skirtą žuvims, kiaulienos kepsniams, pomidorų sriuboms ar padažams gaminti, šiltoms vokiškoms bulvių salotoms, arba į mėgstamą patiekalą su salierais ar kopūstais - raugintus kopūstus.

Iš sėklų išspausti eteriniai aliejai buvo naudojami daugelyje kosmetikos priemonių, tokių kaip muilai, losjonai, kremai ir kvepalai. Ji netgi rado savo kelią į vaistažolių dantų pastas.

Anksčiau kmynai buvo naudojami norint sušvelninti daugybę fizinių negalavimų. Vienu metu net buvo manoma, kad kmynų žolelių augalai gali veikti kaip talismanas, siekiant apsaugoti žmones nuo raganų, be to, jis buvo pridėtas prie meilės puodų. Neseniai kmynai buvo įpilti į sutramdytų balandžių maistą, tikint, kad jie nenukentės, jei bus patiekiami šia skania, daugelio rūšių žolelėmis..