Kmynai prieskoniai, augantys sode

Kmynų augalas (Carum carvi) yra žolinė bienalė, kuri subręs iki 30 colių aukščio. Augalas yra tik apie 8 colių aukščio pirmąjį sezoną su morkomis panašiais žalumynais ir ilgu taprootu. Antraisiais metais augalas išaugs trigubai, o žalumynai bus plunksniški su storais stiebais. Ant skėčių pasirodo mažos baltos gėlės, kurios prasideda gegužę ir tęsiasi iki vasaros pabaigos. Panaudotos gėlės duoda mažas kietas rudas sėklas - kmynų prieskonį, kuris yra svarbi daugelio regioninių virtuvių dalis.

Kaip auginti kmynus

Kmynų prieskonis yra mažai naudojamas ir retai auginamas augalas daugelyje žolelių sodų. Gimtoji yra Europa ir Vakarų Azija, kur klesti visiška saulė ir gerai nusausintas dirvožemis, kurio pH svyruoja nuo 6,5 iki 7,0. Tai nėra geras karšto, drėgno klimato augalas ir teikia pirmenybę vėsioje vidutinio klimato zonose. Sėkite sėklas 1/2 colio gylyje rudenį arba pavasarį.

Kai sėklos sudygs, kmyną pasodinkite iki 8–12 colių atstumu. Šaltesnio klimato sąlygomis augalų šaknis smarkiai mulčiuokite šiaudais arba organiniu mulčiu, kuris į dirvą įneš maisto medžiagų.

Auginant kmynus, daigumas yra lėtas ir sporadinis, o žolė gali būti nukirpta, kad būtų išvengta piktžolių ir būtų sutvarkytos dirvožemio sąlygos.

Kmynams auginti reikia labai mažai, tačiau tinkama drėgmė yra svarbus komponentas pirmaisiais metais. Kmynų augalų lapija drėkinimo metu turi būti sausa, todėl lašelinė žarna yra puikus būdas išlaikyti dirvožemio drėgmės lygį.

Nupjaukite augalą rudenį, nes jis mirs atgal ir vėl sudygs pavasarį. Kmynai turi nedaug kenkėjų ar ligų problemų. Norėdami nuosekliai gaminti, pasodinkite antrą derlių per metus po pirmojo.

Kmynų derlius

Kmynų auginimas suteikia jums gaivų prieskonių šaltinį, kuris yra lengvai pritaikomas ir gerai sandėliuojamas. Visos kmynų augalo dalys yra valgomosios. Derinkite lapus pirmaisiais ar antraisiais metais, kad salotos būtų skoninės. Kai augalas užaugins sėklą, iškaskite taprę ir naudokite ją kaip bet kurią šakninę daržovę. Sėklos skinamos, kai pasidaro sodri ruda spalva. Iškirpkite skėčius nuo augalo ir sudėkite į popierinį maišelį. Leiskite jiems keletą dienų išdžiūti atvirame maiše ir tada purtykite maišelį, kad pašalintumėte kmynų prieskonį.

Žolelių sodai yra tobulesni, kai auginate kmynus ir pridedate būdingą skonį savo prieskonių lentynoje.