Raudonėlio tipai - ar yra įvairių raudonėlių rūšių

Tikrosios raudonėlių augalų veislės yra Origanumas gentis mėtų šeimoje. Yra keletas kitų augalų, žinomų kaip „raudonėlis“, kurie naudojami tarptautiniame maisto gaminime, tačiau nėra šios genties nariai. Kadangi raudonėlį galima auginti patalpose, lauke konteineriuose ar žemėje, o skirtingos raudonėlio rūšys tinka skirtingo klimato sąlygomis, galėsite mėgautis namie augintu raudonėliu, nesvarbu, kur gyvenate.

Origanum vulgare: Tai rūšis, dažniausiai žinoma kaip raudonėlis. Geriausiai žinoma veislė yra Graikijos raudonėlis (Origanum vulgare var. hirtum). Kartais žinomas kaip tikras raudonėlis arba itališkas raudonėlis, tai yra pažįstama žolė, naudojama ant picų ir pomidorų padažuose. Lauke tai geriausiai veikia 5–10 zonose ir turėtų būti sodinama saulėtoje vietoje, gerai nusausintame dirvožemyje.

Galima įsigyti ir daugelio kitų paprastųjų raudonėlių veislių. Pvz., Auksinis raudonėlis (Origanum vulgare var. aureumas) yra valgomosios veislės su aukso spalvos žalumynais.

Mairūnas (Origanum majorana) dažniausiai naudojamas Pietų Europos ir Viduriniųjų Rytų receptuose. Jo skonis panašus į graikų raudonėlio, tačiau švelnesnis ir mažiau aštrus.

Sirijos raudonėlis (Origanum syriacum arba Origanum maru) dažnai naudojamas „za'atar“ - Viduriniųjų Rytų prieskonių mišinyje, kartu su maltu žagreniu ir sezamo sėklomis. Tai daugiametis augalas, paprastai renkamas laukinėje gamtoje, tačiau jį galima auginti konteineryje ar lauke šiltame, sausame klimate..

Taip pat yra dekoratyvinių raudonėlių, tokių kaip Origanumas „Kent Beauty“ ir Hopley's Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano yra veislė Origanum laevigatum, naudojama tiek kaip kvapnus dekoratyvinis augalas, tiek dėl valgomųjų lapų, kurie turi švelnesnį skonį nei Graikijos raudonėliai. Tai gerai tinka esant karštam ir sausam klimatui.

Tada yra tie „raudonėliai“, kurie nėra tikros raudonėlių augalų veislės, nes jie nėra Origanumas genties, tačiau naudoja panašius kulinarinius patiekalus kaip ir raudonėliai.

Kitos „Oregano“ augalų veislės

Meksikos raudonėlio arba Puerto Riko raudonėlio (Lippia graveolens) yra daugiametis krūmas, kurio gimtoji vieta yra Meksika ir Pietvakarių JAV. Tai verbenų šeimos narys ir paryškintas skonis, primenantis stipresnę graikų raudonėlio versiją.

Kubietiškas raudonėlis (Plectranthus amboinicus), dar žinomas kaip ispaninis čiobrelis, yra mėtų šeimos narys. Jis naudojamas Karibų, Afrikos ir Indijos virtuvėse.

Poliomintha longiflora, taip pat mėtų šeimoje, yra žinomas kaip meksikietiškas raudonėlio krūmas, meksikietiškas šalavijas ar rozmarino mėta. Tai labai aromatingas valgomas augalas su vamzdelio formos purpurinėmis gėlėmis.