Dėl ko pomidorai tampa raudoni

Kaip varginantis laukimas gali būti malonu žinoti, kad yra keletas dalykų, kurie gali pagreitinti arba sulėtinti pomidorų raudonį.

Dėl ko pomidorai tampa raudoni?

Pagrindinė sąlyga, lemianti, kaip greitai pomidoras pasidaro raudonas, yra veislė. Mažesnės vaisinės veislės raudonai pagelbės greičiau nei stambios vaisinės veislės. Tai reiškia, kad vyšninis pomidoras raudonai praeis beveik tiek ilgai, kiek jautienos kepsnys. Veislė lems, kiek laiko pomidoras turi pasiekti subrendusią žalią stadiją. Pomidorai negali raudonuoti net tada, kai juos verčia šiuolaikinės technologijos, nebent jie būtų pasiekę subrendusią žalią stadiją.

Kitas veiksnys, per kurį pomidorui prireikia raudonos spalvos, yra lauko temperatūra. Pomidorai gamins tik likopeną ir karotiną - dvi medžiagas, padedančias pomidorams raudonuoti, esant 50–85 F (10–29 ° C) temperatūrai. Jei aušintuvas yra 50 F./10 C., tie pomidorai išliks užsispyrę žali. Bet koks šiltesnis nei 85 F./29 C. o likopeno ir karotino susidarymo procesas yra stulbinantis..

Pomidorai tampa raudoni chemine medžiaga, vadinama etilenu. Etilenas yra bekvapis, beskonis ir nematomas plika akimi. Kai pomidoras pasiekia tinkamą žalios brandos stadiją, jis pradeda gaminti etileną. Tada etilenas sąveikauja su pomidorų vaisiais, kad prasidėtų nokinimo procesas. Nuoseklūs vėjai gali pernešti etileno dujas iš vaisių ir sulėtinti nokinimo procesą.

Jei pastebėsite, kad jūsų pomidorai nukrito nuo vynmedžio, nupjaunami arba dėl šalčio, kol jie netaps raudoni, galite sudėti neprinokusius pomidorus į popierinį maišelį. Jei žali pomidorai pasieks subrendusią žalią stadiją, popierinis maišas įstrigs etilenui ir padės pomidorams subrandinti..

Dar nėra daug dalykų, kuriuos sodininkas gali padaryti, kad paskubintų brandinimo procesą pomidorams, kurie vis dar auga. Motinos prigimties negalima lengvai valdyti, ir ji vaidina pagrindinį vaidmenį greitai pomidorų raudonumo srityje.