Kas yra „Khorasan“ kviečiai, kur auga „Khorasan“ kviečiai

Aišku, jūs tikriausiai girdėjote apie kvinoją ir gal net apie farrą, bet kaip su Kamutu. „Kamut“, senovės egiptiečių žodis „kviečiai“, yra įregistruotas prekės ženklas, naudojamas parduodant produktus, pagamintus iš „Khorasan“ kviečių. Senovės kietųjų kviečių giminaitis (Triticum durum), „Khorasan“ kviečių mityboje yra 20–40% daugiau baltymų nei įprastuose kviečių grūduose. „Khorasan“ kviečių mityboje taip pat yra žymiai daugiau lipidų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų. Jis turi sodrų, sviestinį skonį ir natūralų saldumą.

Kur auga „Khorasan“ kviečiai?

Tikslios korazano kviečių kilmės nežinoma. Jis greičiausiai kilęs iš derlingojo Čescento, pusmėnulio formos srities nuo Persijos įlankos per šiuolaikinius pietus Iraką, Siriją, Libaną, Jordaniją, Izraelį ir šiaurinį Egiptą. Taip pat sakoma, kad senovės egiptiečiai ar kilę iš Anatolijos. Legenda pasakoja, kad Nojus atnešė grūdus ant savo skrynios, todėl kai kuriems žmonėms jis yra žinomas kaip „pranašo kviečiai“.

Artimieji Rytai, Centrinė Azija ir Šiaurės Afrika neabejotinai augino korosaninius kviečius nedideliu mastu, tačiau šiais laikais jie nebuvo gaminami komerciškai. JAV ji pasiekė 1949 m., Tačiau susidomėjimas buvo menkas, todėl niekada nebuvo auginamas komerciškai.

Informacija apie „Khorasan“ kviečius

Vis dėlto kita informacija apie khorasan kviečius, nesvarbu, ar tai fantastika, negaliu pasakyti, sako, kad senovės grūdus į Jungtines Valstijas atgabeno Antrojo pasaulinio karo oreivis. Jis teigia radęs ir paėmęs saują grūdų iš kapo netoli Dašarės, Egipte. Draugui jis davė 36 kviečių branduolius, kurie vėliau buvo nusiųsti savo tėvui, Montanos kviečių augintojui. Tėvas sodino grūdus, derlių ir juos pristatė kaip naujovę vietinėje mugėje, kur jie buvo pakrikštyti „Karaliaus Tuto kviečiai“.

Matyt, naujovė užsitęsė iki 1977 m., Kai T. Mack Quinn gavo paskutinį indelį. Jis ir jo žemės ūkio mokslininkas bei biochemikas sūnus tyrė grūdus. Jie nustatė, kad šios rūšies grūdai iš tikrųjų buvo kilę Derlingojo pusmėnulio srityje. Jie nusprendė pradėti auginti korazaninius kviečius ir sukūrė prekės pavadinimą „Kamut“. Dabar mes esame šio nuostabaus, traškingo, daug maistinių medžiagų turinčio senovinio grūdo naudos gavėjai.