Kas yra durian vaisiai Informacija apie Durian vaismedžius

Durian vaisiai (Durio zibethinus) yra Bombacacea šeimos narys, kartu su hibiskais ir okra. Skirtingai nuo kitų Bombacaceae narių, kur paprastai būna efektingas žydėjimas ir sumedėjusios ankštys, užpildytos mažytėmis sėklomis ir medvilnės pluoštais, vien durianai.

Durianas turi dideles sėklas, apsuptas mėsingų arilių. Dygliuotas lukštas gali būti nuo žalsvos iki rudos, apvalios iki pailgos ir užpildytas kreminėmis iki šafrano spalvos lemputėmis..

Apie Duriano vaisius

Durian vaismedžiai subręsta nuo birželio iki rugpjūčio kartu su kitais tropiniais vaisiais, tokiais kaip mangostanas, jackfruit ir mango..

Daugumai žmonių Durianas turi įžeidžiantį kvapą dėl esterių, sieros ir ketonų, kurie taip pat sudaro „rytinį kvėpavimą“, sudėties. Kvapas buvo aprašytas daug spalvingesnėmis prasmėmis nei kelio žudymas, nuotekos, puviniai svogūnai ir vėmimas ar jų deriniai..

Kvapas yra toks pasibaisėtinas, kad daugelis viešų vietų uždraudė vaisius, įskaitant Singapūro greitąjį masinį tranzitą. Akivaizdu, kad kvapų kvapą galima aptikti iš kiemų ir, tiesą sakant, daugelį gyvūnų, ypač orangutanus, jo kvapas vilioja daugiau nei pusės mylios atstumu! Kvapas išlieka ant rankų po valgio ilgą laiką.

Vaisiai paprastai žinomi kaip durianai, net vietinėse tarmėse; tačiau dėl garsaus kvapo atsirado mažiau paklusnūs terminai, tokie kaip „civeto kačių medis“ ir „civeto vaisiai“ Indijoje ir „stinkvrucht“ olandų kalba, kurių, mano manymu, nereikia versti. Nepaisant mažiau nei švelnaus apibūdinimo, jis yra vienas iš svarbiausių Pietryčių Azijos vaisių.

Gimtoji vieta Brunėjuje, Indonezijoje ir Malaizijos atogrąžų miškuose, yra žinoma 30 durianų vaismedžių rūšių, augančių visoje Pietryčių Azijoje. Medžiai gali siekti 90–130 pėdų aukščio su stačiais kamienais, 4 pėdų skersmens ir netaisyklingu tankiu ar atviru vainiku su amžinai žaliuojančiais lapais. Gėlės yra varpelio formos, gimsta grupėmis nuo senesnių, storių šakų.

Kol kvapas buvo pašlijęs, minkštimas buvo pagirtas kaip „turtingas kremas, labai pagardintas migdolais“ ir „stiprus aromatinis skonis, po kurio seka skanus saldus skonis, tada keistas dervingas ar balzamiškas išskirtinio, bet nuolatinio skonio skonis “.

Kitas aprašymas apie durian vaisius giria skonį kaip „tarsi ledų, svogūnų, prieskonių ir bananų, sumaišytų kartu“. Milijonai pietryčių azijiečių negali klysti, todėl turi būti kažkas svaiginančio šio vaisiaus ir durianų vaisių auginimo plantacijų populiarumo..

Panaudojimas „Durian“ vaisiams

Durianas parduodamas visas arba supjaustytas ir padalintas į segmentus, įvyniotus į plastiką. Paprastai jis valgomas rankomis po atvėsinimo. Vaisius galima valgyti skirtingais prinokimo tarpsniais ir jie naudojami norint pagardinti daugelį saldumynų, pavyzdžiui, ledus ir kitus patiekalus. Prinokusį minkštimą galima valgyti su šaukštu ir jo konsistencija panaši į varškės.

Durianą galima virti su cukrumi ar kokosų vandeniu. Javaniečiai durianą paverčia padažu ir patiekia su ryžiais arba minkštimą sujungia su svogūnais, druska ir actu ir naudoja kaip pagarbą. Kai kurie regionai rūko durianą arba fermentuoja jį keramikiniuose induose.

Durian taip pat galima rasti konservuotų sirupe arba džiovintų. Durian pastos blokų galima rasti daugelyje Pietryčių turgelių. Kai kuriuose Tailando regionuose durianas derinamas su moliūgu. Neprinokęs durianas virinamas ir valgomas kaip daržovė.

Sėklos yra mažos, apvalios iki ovalios formos ir atrodo ir skoningai panašios į japonų vaisių sėklas. Šios sėklos yra valgomosios ir gali būti virtos, džiovintos, keptos ar skrudintos. Sėklos supjaustomos plonais griežinėliais ir apkepinamos su cukrumi arba išdžiovinamos ir pakepinamos su kokosų aliejumi ir prieskoniais Java. Kiti regionai tiesiog išmes sėklas.

Jauni durian vaismedžio lapai ir ūgliai kartais virti kaip žalumynai. Taip pat kartais vaisiaus žievė sudeginama, o susidarę pelenai dedami į specialius pyragus.

Be abejo, naudingas ir įdomus vaisius, bet aš nesu tikras, kad kvapo kaip „nešvarių gimnastikos kojinių“ aprašymas mane pakankamai suintrigavo, kad galėčiau ieškoti duriano skonio.!