Kas yra „Mache Green“, „Mache Green“ naudojimas ir priežiūra

Kukurūzų salotų žalumynai atrodo kaip mažos rozetės, turinčios nuo šešių iki aštuonių šaukšto pavidalo aksominius lapus, išsišakojančius iš jo plono švelnaus stiebo. Kukurūzų salotų žalumynai yra labai žemai. Derliaus nuėmimas kartu su ypatingu švelnumu yra sunki ir varginanti užduotis, dėl kurios žalioji gurmanų žalia, kurią rasite rinkoje, yra brangesnė..

Gimtoji Prancūzijoje, mache (Valerianella locusta) arba kukurūzų salotų žalumynai, kaip jie taip pat žinomi, nuo XVII amžiaus buvo auginami pavadinimu doucette. Yra daugiau nei 200 mache veislių, kurių kiekvienas turi šiek tiek skirtingą niuansą. XX amžiaus pabaigoje vyras, atnešęs mums paruoštų maišų salotų, Toddas Koonsas, Šiaurės Amerikos rinkai pristatė kukurūzų salotų žalumynus.

Kas yra „Mache Green“?

Gerai, kas yra mache žalumynai? Mache žalumynai yra šalto oro salotos, žalios, panašios į Tatsoi, ir yra taip vadinamos, nes pasodintos po kukurūzų derliaus. Mache ne tik vadinasi žalios kukurūzų salotos, bet kartais dar vadinamos ėrienos salotomis ar fetikomis. Kukurūzų salotų žalumynuose yra daug vitaminų B ir C, geležies, folio rūgšties ir kalio.

Kaip naudoti „Mache Green“

Švelnaus skonio, riešutų traškumo ir salotų traškumo, kukurūzų salotų žalumynai dažnai derinami su kvapnesniais žalumynais, tokiais kaip garstyčios. Salotos, pateikiamos atskirai arba derinamos su kitais pikantiškesniais žalumynais arba naudojamos kaip lengvai pakepinta daržovė omletuose, sriubose ar ryžiuose, yra patarimai, kaip naudoti mache žalumynus.

Kukurūzų salotų žalumynai gali būti garuose ir patiekiami kaip špinatai arba naudojami kaip lova kitiems maisto produktams patiekti. Bet koks karščio paruošimas turėtų būti atliekamas paskutinę sekundę, nes košės yra ypač subtilios ir per ilgai iškepusios bus labai sunkios.

„Mache Green“ priežiūra

Mache žalumynams reikia saulėtos vietos gerai nusausintame dirvožemyje. Kukurūzų salotų žalumynai toleruoja vėsų orą, todėl gali būti sėjami rugsėjį – gegužę, ankstyvą rudenį iki Padėkos dienos - idealus sodinimo laikas.

Arba transliuokite skumbrės sėklas, arba sodinkite 12–18 colių, 6 colių atstumu. Būk kantrus. Šioms mažosioms gražuolėms sudygti reikia maždaug mėnesio ir net tada augalai yra aptrupėję.

Derlius kovo mėnesį, kai yra nuo šešių iki aštuonių lapų; ir derliaus nuėmimo metu jūs natūraliai retiniate derlių. Gerai nuplaukite, o šaukštelio formos lapai linkę slėpti nešvarumus. Derliaus nuėmimui kovo mėn. Porcijai reikalingi maždaug keliolika kukurūzų salotų žalumynų, tačiau balandžio mėn. Pabaigoje jų reikės mažiau, nes augalai išaugs trigubai.

Iki gegužės mėnesio mache augalai įsitvirtina ir tampa stangrūs ir rafinuoti. Šiuo metu yra laikas ir laikas, kol pavasario žalumynai galės mėgautis savo pačių daržo šviežiais žalumynais vėlyvais žiemos mėnesiais.