Neįprastos kulinarinės žolelės - pagardinkite savo sodą šiomis skirtingomis žolelėmis

Jei jus domina skirtingos virtuvės, galbūt jau esate susidūrę su skirtingų žolelių poreikiu, todėl dabar pats laikas užsiauginti savo.

Apie neįprastų žolelių auginimą namuose

Įvairios žolelės, kurias norite išbandyti, gali būti tiesiog standartinės žolelės variantai. Paimkite, pavyzdžiui, mėtų. Yra tiek daug mėtų rūšių, nuo šokolado iki ananasų iki greipfrutų ir imbiero, kiekviena iš jų turi tą būdingą mėtų skonį, bet turi pasisukimą. Arba užuot auginę saldų baziliką, pabandykite užsiauginti gražų purpurinį tailandietišką baziliką. Daugelis įprastų žolelių turi giminaitę, turinčią šiek tiek kitokio nugaros, kuri gali pagyvinti receptą.

Taip pat galite nuspręsti, kad norėsite egzotiškiau, ir virdami užauginsite retas žoleles, kurios dažniausiai nėra sandėliuose. Mūsų planetoje yra tiek daug kultūrų, kurių kiekviena pasižymi unikalia virtuve, kurioje dažnai pateikiamos šio regiono vietinių augalų prieskoninės žolelės. Auginant retas žoleles, skirtas naudoti maisto ruošimui, yra puiki proga išbandyti ką nors naujo.

Neįprastos kulinarinės žolelės, kurias reikia išbandyti

Perilla, arba shiso, yra žolelių šeimos narys, dažniausiai naudojamas japonų virtuvėje. Gražūs daiginti lapai yra žalios arba raudonos spalvos, naudojami sušiuose, sriubose ir tempura bei dedami į ryžius. Raudonasis perilas turi saldymedžio skonį, o žalias turi daugiau cinamono natų. Sėklos turėtų būti sėjamos pavasarį, kad derlius būtų maždaug per 70 dienų.

Epazotas yra dažnas augalas, naudojamas Meksikos virtuvėje. Vienkartinio skonio lapai, tiek mėtų, tiek pipiriniai, su citrusinių vaisių esencija, gali būti naudojami daugybe būdų. Lapai yra užpilami aštria arbata, virti kaip žalioji lapinė arba dedami į sriubas, tamales, kiaušinių patiekalus, čili ir kt..

Persicaria odorata, arba Vietnamo koriandras, yra atogrąžų daugiametis augalas, turintis aštrų skonį, puikiai tinkantis kepti bulvytėms ir kariams. Auginkite šią šalčio žolelę per visą saulę gerai nusausintose talpyklose, kurias galima pernešti per žiemą.

Lovage (Levisticum officinale) yra daugiametis augalas, atsparus USDA 3–8 zonoms. Augalas atrodo panašus į plokščias petražoles, bet skonis yra panašus į petražoles; jis iš tikrųjų skonis kaip salierai ir gali būti naudojamas vietoje salierų sriubos receptuose, kuriuose to reikalaujama. Šermukšnis yra toleruojantis, kad saulė galėtų būti dalinai drėgna, gerai nusausintu dirvožemiu.

Prancūziškas soronas anksčiau nebuvo laikomas egzotišku žolelių augalu. Vienu metu jis buvo labai populiarus, tačiau dėl savo populiarumo jo tikrai nepadarė virš tvenkinio. Jis yra mažiau rūgštus nei paprastosios rūgštynės, pasižymintis obuolių ir citrinų esencija. Jis gali būti valgomas žalias kaip špinatai salotose arba ant sumuštinių arba sumaltas į sriubą.

Meksikietiškas estragonas turi saldų, anyžius primenantį estragoną, kuris akcentuoja žuvies, mėsos ar kiaušinių patiekalus. Jis naudojamas „Día de Los Muertos“ šventėse kaip aukojimas mirusiajam, taip pat gaminamas kaip populiarus gėrimas, vartojamas visoje Lotynų Amerikoje..

Citrinžolė yra dar viena neįprasta žolė, auginama namuose, dažniausiai naudojama Azijos ir Lotynų Amerikos virtuvėse. Citrinžolė turi ryškų, citrusinį skonį, be kartumo ir rūgštingumo, kuris gerai dera su žuvimi ir kitais patiekalais.

Galiausiai, jei jūs gyvenate USDA zonose 8–11, galite išbandyti savo jėgas augindami savo steviją (Stevija rebaudiana). Stevijos lapai yra kelis kartus saldesni nei cukranendrės ir susmulkinami į miltelius, kurie gali būti naudojami kaip cukraus pakaitalas. Stevija turėtų būti sodinama per visą saulę į drėgną, gerai sausinantį dirvožemį.