Cikorijų tipai - cikorijų augalų veislės sodams

Jei nusprendėte savo sode pasodinti cikoriją, turėsite keletą trūkažolių cikorijų augalų veislių. Trys pagrindiniai trūkažolių cikorijų tipai yra belgiška endižija, radicchio ir puntarelle, tačiau galite gauti įvairių šių veislių veislių.

Belgijos endive - Vienas iš trijų jūsų sode esančių trūkažolių cikorijų augalų yra belgų kilmės. Nepainiokite to su įprastomis endividinėmis salotomis, kurias perkate maisto prekių parduotuvėje. Belgijos endive yra viena iš cikorijų augalų rūšių, turinčių traškius, šviesiai gelsvus žalumynus. Jos kartūs lapai yra skanūs, jei juos kepate ant grotelių ar kepate ir virkite.

Radicchio - Radicchio yra dar viena trūkažolių cikorijų su lapais veislė, naudojama valgyti. Ji kartais vadinama italine cikorija. Skirtingai nuo kitų cikorijų rūšių, radicchio augina lapus, kurie yra tamsiai purpuriniai su baltomis venomis.

Jūs greičiausiai pamatysite daug šio tipo trūkažolių cikorijų, kurių kiekviena pavadinta skirtingu Italijos regionu, o Chioggia yra geriausiai žinoma. Europoje italai valgo radicchio veislių cikorijas, keptas ar pakepintas alyvuogių aliejuje, o šioje šalyje lapai dažniausiai dedami į žalias salotas..

Puntarelle - Jei jūsų salotose jums patinka arugula, turėtumėte atsižvelgti į skirtingus cikorijos augalus, vadinamus puntarelle. Šie augalai gamina lieknus, dantytus lapus, turinčius drugelio aštrumą, taip pat pankolio aidus.

Tradicinis puntarelle vartojimo būdas yra ją supjaustyti į salotas, dažnai su ančiuviais ir storu padažu. Sakoma, kad saldina cikorijos lapus. Kai kurie valgo keletą valandų, prieš valgydami, lapus pamirkykite vandenyje, kad pasiektumėte tą patį tikslą.