Pomidorai, kurie gali gerai - kokie yra geriausi pomidorai, konservuoti

Pomidorai, kurie gali būti geri, turės daug mėsos, ribotų sulčių ir, žinoma, ilgalaikio skonio, kad būtų geriausi rezultatai. Pagalvokite, ar norite pasigaminti padažo, ar sudėti pomidorus nesmulkintus? Galbūt supjaustyti ar supjaustyti bus geriau. Tai gera prieš nusprendžiant, kuriuos pomidorus auginti.

Kitas klausimas, į kurį turėsite atsakyti tam tikru metu, yra tai, ar naudojate slėginę viryklę, ar tik karšto vandens vonią. Kaip ir kitų konservuojamų vaisių atveju, jūs norite, kad visi stiklainiai būtų tinkamai užsandarinti. Kartais tai priklausys nuo jūsų auginamų pomidorų rūšies ir tokio tipo rūgštingumo..

Kai kuriuose pomidoruose yra mažai rūgščių. Jei mišinyje nėra pakankamai rūgšties, tai gali užkirsti kelią sandarumui. Deja, tai taip pat gali leisti vystytis botulizmui. Pomidorus, kuriuose yra mažai rūgščių, galima sureguliuoti taip, kad būtų galima kuo saugiau konservuoti ir kuo saugiau užsandarinti. USDA rekomendacijose rekomenduojama į namie konservuotus pomidorus įpilti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Balzaminis actas yra dar viena galimybė. Arba įdėkite mažai rūgščių pomidorų į slėginę skardinę, kad užtikrintumėte saugumą ir tinkamą sandarumą.

Pomidorai, kurie gali gerai

Kai kurie sako, kad geriausios pomidorų konservavimo pomidorų veislės yra pastos arba romų pomidorai. Kai kurie iš jų yra įtraukti į žemiau pateiktą sąrašą kartu su geriausiais paveldėtais pomidorais konservavimui.

Clinto Eastwoodo „Rowdy Red“ - (Neapsaugotas neapibrėžtas tipas subręsta per maždaug 78 dienas) Tvirtas, drąsus skonis su 8 uncijomis. vaisiai. Giliai raudona, tvirta minkštimas, daug rūgštumo. Sakė, kad yra atsparus ligoms. Šis įdomus pomidoras buvo pavadintas Rowdy Yates, veikėjo, kurį vaidino Clintas Eastwoodas Rawhide'e, vardu.

Bizonas - (Paveldėjimas, kuris subręsta per 70 dienų) Šie apvalūs ir raudoni pomidorai, būdami turtingi šiek tiek rūgštaus skonio, gamina vėsesnį klimatą, net ir drėgni. Puikus egzempliorius auginimui konteineryje. Tai yra lemiamas tipas.

Geresnis berniukas - (hibridinis, 69–80 dienų iki brandinimo) Šis neapibrėžtas pomidoras, ilgai konservuotas konservuoti, turi daug mėsos, nors ir yra sultingas pjaustytuvas. Vaisiai yra 8 uncijos. ar didesnis.

Amišo pasta - (Paveldėjimas, kuriam subręsta 80 dienų) Dėl nedaug sėklų ir storų sienelių šis mėsingas palikimas yra puikus konservų pavyzdys. Pomidorų pastos užauga nuo 8 iki 12 uncijų kvapnių vaisių. Žemos rūšies drėgmė, didžioji dalis mėsos išlieka iki galutinio padažo.

San Marzano - (Įpėdinis, kuris subręsta per 80 dienų) Rinktinės sėklų ertmės, saldus skonis ir mėsingas minkštimas yra šios mėgstamos tradicinės itališkos pastos savybės. Joje ypač mažai rūgšties.