Augalinis baltymas Kaip gauti baltymų iš augalų sode
Sode galite užauginti pakankamai baltymų visai savo šeimai, jei žinote, kurie augalai teikia daugiausiai šio pagrindinio poreikio.
Įtraukus baltymų augalus į savo racioną
Jei norite valgyti daugiau augalų, teikiančių baltymų, jūs neturite būti veganai. Tyrimai rodo, kad perėjimas prie dietos, kurios pagrindą sudaro augalai, gali padėti keliais būdais išgelbėti mūsų planetą. Jūs netgi galite laikyti tai įdomiu iššūkiu pasirinkti ir auginti augalus baltymams. Toks sodas duos puikią naudą sveikatai, kartu sušvelnindamas badą pasaulyje ir apsaugodamas lietaus miškus.
Susitelkimas į vaisius, grūdus ir daržoves, kaip pagrindinį maisto šaltinį, gali padėti sutaupyti hektarų lietaus miškų, kurie išvalomi gyvulininkystei. Kita priežastis pabrėžti baltymus sode yra todėl, kad jie taupo pinigus. Gyvūninius produktus pirkti ir gaminti yra brangiau nei augalinius maisto produktus.
Taip pat įrodyta, kad tokia dieta sumažina diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo riziką ir sumažina vėžio tikimybę. Augalai, teikiantys baltymus, turi visas šias naudos sveikatai ir dar daugiau.
Augalų baltymų veislės
Daugelis iš mūsų žino, kad iš ankštinių augalų yra baltymų punšas, tačiau kokie kiti augalų tipai turi daug šių būtinų aminorūgščių? Kiekviename augale yra baltymų, nes tai yra pagrindinis viso gyvenimo elementas. Kiekis augalams skiriasi, tačiau galite būti tikri, kad kiekvienoje valgytoje vegetaroje ar vaisiuje yra bent kiek baltymų.
Šių augalinių baltymų kiekis puodelyje yra didžiausias:
- Ankštiniai - Didžiulė įvairovė, pavyzdžiui, žemės riešutai, avinžirniai, pupelės, lęšiai ir žirniai (10 gramų)
- Riešutai ir sėklos - Riešutai ir sėklos suteikia augalams skirtų patiekalų (6–12 gramų) matmenis
- Pilno grūdo - Geros ląstelienos ir daug kitų maistinių medžiagų, be to, jos yra universalios (6–12 gramų)
Nors tai yra trys pagrindinės augalų rūšys, turinčios baltymų, kiti maisto produktai taip pat atneša daug baltymų. Kai kurie iš jų apima:
- Brokoliai
- Kukurūzai
- Šparagai
- Artišokai
- Briuselio kopūstai
Prieiga prie baltymų iš augalų
Derindami papildomus augalus, galite dar labiau sustiprinti baltymus, kurių pagrindą sudaro augalai. Teisingai tai padarius, „baltymai“ yra išsami. Daugelis augalų neturi visų mums reikalingų aminorūgščių, tačiau jas derinant, maiste gali būti visų būtinų poreikių.
Pupelių valgymas su ryžiais yra klasikinis augalinių baltymų pavyzdys. Jei derinsite ankštinius augalus su vienu iš trijų baltymingiausių augalų, galite būti tikri, kad jame yra visaverčių baltymų. Geriausias būdas gauti visaverčius baltymus kasdien yra valgant įvairius vaisius, grūdus ir riešutus.
