Riešutų skynimas, kaip ir kada derliaus pjaustyti riešutus

Statuliškos ir puikios pekano riešutai pradeda skinti riešutus rudenį, prieš lapų kritimą. Atsižvelgiant į veislę ir klimatą, pekano medžiai skinami nuo rugsėjo pabaigos iki lapkričio mėn.

Prieš pradėdami riešutus mesti, jie atrodo ne taip kaip gatavas produktas - šviesiai rudi, tamsiai dryžuoti riešutai. Riešutas susiformuoja žaliose luobelėse, kurios džiūstant ir riešutai bręstant pamažu ruduoja. Pekanams subrendus, lukštai pradeda trūkinėti, tai rodo pasirengimą skinti pekano riešutus.

Ši nuoroda yra gražus dalykas tiems, kurie nemėgsta aukščio. Norint patikrinti riešutų pasirengimą, nereikia lipti į medį. Kai pekano riešutai visiškai subręsta, jie iškrenta iš luobelių ir į žemę.

Dėl šio fakto kyla klausimas, ar gerai anksti skinti pekanus. Ankstyvasis yra santykinis terminas. Pekino lukštai bent jau turi būti įtrūkę, bet taip, jei norite lipti ant medžio ir pašalinti tuos, kurie atrodo paruošti, tai darykite visomis priemonėmis. Aktyvus požiūris, pavyzdžiui, skynimas iš medžio, sumažins galimybę, kad jie per ilgai gulės ant žemės. Jei pekano riešutai paliekami sustingti ant žemės, ypač drėgnoje žemėje, padidėja tikimybė, kad jie gali pradėti pūti ar juos užkrėsti paukščiai ar kiti laukiniai gyvūnai.

Nukritę nuo medžio, jei žemė yra sausa, jie pradeda džiūti ir kietėti, o tai pagerina jų kokybę. Sūdymas padidina riešutų skonį, tekstūrą ir aromatą. Drėgna žemė patamsina sėklų apvalkalą ir padidina riebalų rūgščių kiekį, todėl riebalai ir sunokę riešutai.

Jei jums neįprastai šiltas kritimas, riešutų lukštus galima nuimti dar prieš tai, kai lukštai bus visiškai rudi, tačiau protinga atidėti pekano riešutų derlių, kol lukštas bus visiškai rudas, kad riešutas būtų visiškai išsivystęs..

Kaip nuimti pekano medžius

Pekino riešutų derlius, be abejo, yra neįtikėtinai paprastas, jei jiems leidžiama natūraliai nukristi nuo medžio. Taip pat galite paskatinti riešutus mesti, numušant juos nuo medžio ilgu stulpu arba purtant šakas. Svarbu, kad pekano riešutai būtų nuimami nuo žemės - juos kuo greičiau pasiimti arba tiesiog prašote skruzdėlių, paukščių ir pelėsių užpuolimo..

Didžioji dalis korpusų nukris nuo pekano riešutų arba liks medyje. Kai kurie korpusai (sruogos) gali likti prilipę prie veržlių, tokiu atveju juos reikės apklijuoti. Jei yra daug riešutų su sandariai užkimštais apvalkalais, tikimybė yra gera, kad riešutai nėra visiškai prinokę.

Nuėmus pekano riešutus, prieš juos laikant, juos reikia išdžiovinti arba išdžiovinti. Lėtai išdžiovinkite, paskirstykite plonu sluoksniu ant plastiko lapo silpno apšvietimo ir cirkuliuojančio oro vietoje. Dažnai išmaišykite riešutus, kad paspartintumėte džiovinimą, ir apsvarstykite, ar reikia pūsti ventiliatorių. Priklausomai nuo sąlygų, džiovinimas užtruks 2–10 dienų. Tinkamai išdžiovinti riešutai turės trapų branduolį ir turėtų lengvai atsiskirti nuo jo išorės.

Išdžiovinę pekano riešutus, galite pratęsti jų galiojimo laiką juos atšaldydami arba užšaldydami. Nesmulkinti riešutai (su lukštais) laikysis daug ilgiau nei su lukštais. Visus branduolius galima laikyti metus 32–45 ° F (0–7 ° C) temperatūroje arba dvejus ar daugiau metų 0 ° F (–17 ° C) temperatūroje. Nuluptus riešutus galima laikyti metus 32 ° F (0 ° C) temperatūroje arba dvejus ar daugiau metų 0 ° F (-17 ° C) temperatūroje..