Informacija apie alyvuogių aliejų Sužinokite, kaip naudoti alyvuogių aliejų

Alyvuogių aliejus yra skysti riebalai, išspausti iš alyvmedžių, kurie yra Viduržemio jūros regiono vaisiai, vaisių. Po alyvuogių skynimo ir plovimo jos susmulkinamos. Seniai alyvuogės buvo kruopščiai susmulkinamos tarp dviejų akmenų, tačiau šiandien jos automatiškai susmulkinamos tarp plieno ašmenų..

Susmulkinus gautą pastą maceruojama arba išmaišoma, kad išsiskirtų taurusis aliejus. Tada jie susukami centrifugoje, kad būtų atskirtas aliejus ir vanduo.

Informacija apie alyvuogių aliejų

Alyvmedžiai buvo auginami visame Viduržemio jūros regione nuo 8-ojo tūkstantmečio prieš Kristų. Nors daugelis iš mūsų galvoja apie alyvuogių aliejų kaip itališką produktą, iš tikrųjų dauguma alyvuogių yra gaminami Ispanijoje, po to - Italijoje ir Graikijoje. „Itališkas“ alyvuogių aliejus dažnai gaminamas kitur, o po to perdirbamas ir pakuojamas Italijoje, o tai neturi įtakos aliejaus kokybei.

Alyvuogių aliejus turi savo specifinį skonį, priklausomai nuo naudojamų alyvuogių veislės ir to, kur jis auga. Daugelis alyvuogių aliejų, kaip ir vynas, yra kelių rūšių alyvuogių aliejaus mišiniai. Kaip ir vynas, kai kurie žmonės mėgsta paragauti įvairių rūšių alyvuogių aliejaus.

Galutinio produkto skonis atspindi ne tik alyvuogių veislę, bet ir aukštį, derliaus nuėmimo laiką bei ekstrahavimo procesą. Alyvuogių aliejus daugiausia sudarytas iš oleino rūgšties (iki 83%) kartu su mažesniu kiekiu kitų riebalų rūgščių, tokių kaip linolo rūgštis ir palmitino rūgštis.

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus turi savo griežtas taisykles ir jame neturi būti daugiau kaip 0,8% laisvojo rūgštingumo. Dėl šios specifikacijos aliejus pasižymi palankiausiu skoniu ir dažnai yra susijęs su didesnėmis sąnaudomis.

Alyvuogių aliejus yra vienas iš trijų pagrindinių Viduržemio jūros regiono gyventojų maisto produktų, kiti - kviečiai ir vynuogės.

Kaip naudoti alyvuogių aliejų

Alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas gaminant maistą ir maišant į salotų padažus, tačiau tai nėra vienintelis alyvuogių aliejaus naudojimas. Alyvuogių aliejus vaidina reikšmingą vaidmenį religiniuose ritualuose. Katalikų kunigai naudojasi alyvuogių aliejumi prieš krikštą ir palaimina ligonius, kaip ir Pastarųjų dienų šventųjų Kristus.

Ankstyvieji stačiatikiai naudojo alyvuogių aliejų savo bažnyčių ir kapinių apšvietimui. Judaizme alyvuogių aliejus buvo vienintelis aliejus, kurį buvo leidžiama naudoti septyniuose šakotuose Menorah, ir jis buvo sakramentinis aliejus, naudojamas patepti Izraelio Karalystės karaliams..

Kiti alyvuogių aliejaus naudojimo būdai yra grožio rutina. Jis buvo naudojamas kaip sausos odos ar plaukų drėkiklis. Kartais naudojamas kosmetikoje, kondicionieriuose, muiluose ir šampūnuose.

Jis taip pat buvo naudojamas kaip valiklis ir antibakterinis agentas ir net šiandien gali būti randamas vaistinėse. Senovės graikai naudojo alyvuogių aliejų, kad masažuotų skaudančias sporto traumas. Šiuolaikiniai japonai mano, kad alyvuogių aliejaus vartojimas ir vietinis vartojimas yra naudingi odai ir bendrai sveikatai.