„Mulato“ čili pipirai sužino apie „Mulato“ pipirų naudojimą ir priežiūrą

Ancho, pasilla ir mulato čili pipirai yra žinomi kaip klasikinio meksikietiško padažo „šventoji trejybė“. Kilmė iš Meksikos regiono, vadinamo „Septynių apgamų kraštu“, yra tradicinis meksikietiškas padažas, patiekiamas „Cinco de Mayo“, vestuvėms ir kitomis ypatingomis progomis; receptą paprastai sudaro dešimt ar daugiau ingredientų, kurie gali skirtis priklausomai nuo regiono. Tačiau pranešama, kad šios „Šventosios Trejybės“ ančiuvių, pasilių ir mulato čili pipirai buvo naudojami molinių patiekalų receptuose nuo pat Kolumbijos eros..

Teigiama, kad „Mulato“ čili pipirai prideda dūminį skonį, turintį juodųjų saldymedžio užuominų į molį ir kitus padažus. Tamsaus šokolado ar juodos spalvos vaisiai užauga maždaug 10–15 cm ilgio ir yra storesni ar riebesni nei kiti čili pipirai. Kuo ilgiau vaisiams leidžiama brandinti augalą, tuo karštesni bus pipirai. Moliniam padažui leidžiama, kad mulato čili pipirai šiek tiek perbrinktų ant augalo. Tada jie skrudinami, be sėklų, nulupami ir tyrės.

Kaip auginti Mulato pipirų augalus

„Mulato“ čili pipirai yra paveldimos paprikos, kurias galima auginti induose ar daržuose, kaip ir bet kurias paprikas. Tačiau sodo centruose jie yra retas radinys, todėl daugumai augintojų teks užsisakyti sėklas.

Mulato čili pipirų sėklos subręsta maždaug per 76 dienas. Sėklos gali būti pradėtos auginti lauke 8–10 savaičių prieš tai, kai jūsų regionai numatė paskutinę šalčio dieną. Augalų sėklos ¼ colio gylio gerai nusausintoje, smėlingo priemolio dirvoje. Kadangi jauni pipirų augalai gali būti švelnūs, prieš sodindami į lauką, būtinai sutvirtinkite daigus.

Augantiems mulato paprikoms nereikės jokios papildomos priežiūros nei kitiems sode auginamiems pipirai. Nors paprikose nėra kenkėjų, kartais gali kilti problemų dėl amarų, taip pat dėl ​​grybelinių ligų pernelyg drėgnose vietose. Mulato čili pipirai duos daugiau vaisių tose vietose ar sezonuose, kur jie patiria šiltą, sausą saulėtą dieną ir vėsią, sausą naktį..