Itališki pipirai kepimui. Patarimai, kaip auginti itališkus pipirus

Itališkos kepamos paprikos yra tam tikros rūšies „Capsicum“ metraštis įvairiai vadinami „Cubanelle“, „Italianelles“ arba „Sweet Italian Long Peppers“. Skirtingai nuo daugelio neprinokusių paprikų, kurios yra kartaus skonio, itališkos kepamos paprikos yra saldžios kiekviename etape nuo žalios iki geltonos iki raudonos. Spalvos būna nuo ryškios citrinos iki gilios miško žalumos, prinokusio iki oranžinės, o vėliau, kai visiškai prinokusios, raudonos.

Itališki pipirai kepti yra įprasti itališkos virtuvės bruožai. Jie yra saldūs ir šiek tiek aštrūs, maždaug 6 colių (15 cm) ilgio ir smailėjantys nuo stiebo iki galiuko. Minkštimas yra plonesnis nei paprikos, o su keliomis sėklomis jie puikiai tinka pjaustyti ir kepti. Žali, jie yra traškūs ir saldūs / aštrūs, tačiau kepti jie suteikia subtilų dūmų skonį.

Yra keletas itališkų kepamųjų pipirų veislių, tačiau labiausiai paplitusi itališkų įpėdinių sėklų veislė yra „Jimmy Nardello“. 1983 m. Šią veislę Nardello šeima padovanojo Seed Saver Exchange. Juos 1887 m. Iš pietų Italijos pakrantės miesto Ruoti atvežė Guiseppe ir Angela Nardello. Veislė pavadinta jų sūnaus Jimmy vardu.

Augantys itališki kepamieji pipirai

Itališki kepti pipirai subręsta per 60–70 dienų. Norėdami pasimėgauti ankstesniu derliumi, aštuonias savaites anksčiau pradėkite sėklą lauke. Jie gali augti vidutinio klimato kraštuose su nedideliu lietaus kiekiu ir klestėti vasaros karščiais. Jie turėtų būti auginami mažiausiai 6 valandas saulės per dieną.

Norėdami užsiauginti itališkų kepamųjų pipirų, pasėkite sėklas maždaug ¼ colio gylio į gerai nusausintą puodų mišinį ir laistykite, kol dirva bus drėgna. Laikykite dirvą drėgną. Talpyklę laikykite pastoviai 70–75 F (21–24 ° C) arba šiltesnėje vietoje.

Kai daigai turi du pilnus lapų rinkinius, sodinukus supjaustykite, supjaustydami juos dirvos lygyje. Perkelkite pipirų persodinimą lauke, kai vidutinė nakties temperatūra yra ne mažesnė kaip 13 ° C. Leiskite transplantacijai aklimatizuotis prie lauko temperatūros, palaipsniui ilgindami laiką, kurį jie praleidžia lauke per savaitę.

Kai būsite pasirengę sodinti transplantacijas, pasirinkite vietą, kurioje bus pilna saulė. Sodo dirvą pataisykite lygiomis dalimis kompostu ir mėšlu. Su kapliu sukurkite sodinimo vagas, kurios būtų 2 pėdų (61 cm) atstumu. Transplantacijas nustatykite 18 colių (46 cm) atstumu tarp vagų.

Apsaugokite augalus kelių colių mulčiavimu, kad būtų lengviau išlaikyti drėgmę, atitolinti piktžoles ir izoliuoti šaknis. Įdėkite žirgą į žemę šalia augalo ir švelniai virvele suriškite augalo stiebelį.

Laikykite dirvą drėgną, mažiausiai colį per savaitę, priklausomai nuo oro sąlygų. Tręškite visa trąša, pavyzdžiui, 5-10-10, kai pradeda formuotis žydėjimas, arba paskleiskite kompostą ar mėšlą aplink augalų pagrindą ir gerai išplakite vandeniu..

Kai pipirai bus paruošti, supjaustykite juos iš augalo. Dabar viskas, ką turite padaryti, yra nuspręsti, kaip juos virti. Paprastas itališkas šių paprikų receptas apima pipirų kepimą karštoje keptuvėje, pagardintą druska, po to jas apibarstant parmezano sūriu. Buon apetitas!