Kaip valgyti sėklų ankštis - augančių sėklų ankščių, kurias galite valgyti

Ankštiniai yra labiausiai paplitusios sėklų ankštys, kurias galite valgyti. Kiti, pavyzdžiui, „Kentucky“ kavos ruošiniai, turi ankščių, kurios džiovinamos, susmulkinamos ir sumaišomos į ledus ir pyragus kaip skonio stipriklis. Kas žinojo?

Klevuose yra mažai „sraigtasparnio“ valgomųjų sėklų ankščių, kurias galima skrudinti arba valgyti žalias.

Kai ridikėliams leidžiama įsiskolinti, jie gauna valgomųjų sėklų ankščių, kurių skonis panašus į ridikėlių skonį. Jie yra švieži, bet ypač marinuoti.

„Mesquite“ yra vertinamas už tai, kad pagardina barbekiu padažu, tačiau nesubrendusios žalios ankštys yra minkštos ir gali būti virtos kaip pupelės, arba sausos subrendusios ankštys gali būti sumaltos į miltus. Indėnai šiuos miltus naudodavo pyragams, kurie buvo maisto kuokštas ilgų kelionių metu, gaminti.

Palo Verde medžių ankštys yra sėklų ankštys, kurias galite valgyti, kaip ir sėklos viduje. Žaliosios sėklos panašios į edamame ar žirnius.

Mažiau žinomas ankštinių šeimos narys, katžolių akacija yra pavadintas dėl savo nagus primenančių erškėčių. Nors subrendusiose sėklose yra toksino, kuris žmogų gali užkrėsti, nesubrendusias ankštis galima sumalti ir virti į košę arba iškepti į pyragus.

Vazoninių augalų valgomosios sėklos

Kiti augalai, turintys ankštis, naudojami tik sėklai; ankštis išmesta panašiai kaip angliškas žirnio ankštis.

Dykumos geležies mediena yra gimtoji Sonorano dykuma ir šio augalo sėklų ankščių valgymas buvo svarbus maisto šaltinis. Šviežios sėklos skoningai primena žemės riešutus (kitą maisto kubelį ankštyje) ir buvo skrudintos arba džiovintos. Skrudintos sėklos buvo naudojamos kaip kavos pakaitalas, o džiovintos sėklos sumalamos ir supjaustomos į duonos pavidalo kepalą.

Tepary pupelės lipa vienamečiais kaip pupelės. Pupelės nulupamos, išdžiovinamos ir virinamos vandenyje. Sėklos būna rudos, baltos, juodos ir rausvos, o kiekviena spalva turi skirtingą skonį. Šios pupelės yra ypač sausros ir atsparios karščiui.