Apynių augalų tipai Kiek yra apynių veislių

Kiek yra apynių veislių? Tai sunkus atsakymo klausimas, nes jų yra labai daug. Šiandien komerciškai yra apie 80 skirtingų rūšių apynių augalų, tačiau šis skaičius nėra sunkus ir greitas.

Alaus darykla yra sudėtingas verslas, todėl nuolat auginamos ir plėtojamos naujos veislės. Net 80 yra nepaprastai didelis skaičius, jei norite pasirinkti vieną auginamą veislę. Laimei, yra keletas paprastų būdų, kaip susiaurinti pasirinkimą.

Apyniai gali būti suskirstyti į tris pagrindines kategorijas: kartumo, aromato ir dvejopo.

• Kartūs apyniai paprastai turi daug rūgšties ir suteikia alui tą atpažįstamą karčią skonį.
• Aromatiniai apyniai turi mažiau rūgščių, bet ryškesnį skonį ir aromatą, jie naudojami alaus skoniui ir kvapui specifiniu būdu. Daugelis alaus receptų reikalauja abiejų rūšių apynių.
• Sudvejinti apyniai paprastai būna nuo vidutinio iki didelio rūgšties kiekio, turi gerą kvapą ir aromatą, todėl gali būti naudojami tiek kvapui, tiek kartumui. Jei norite alaus pilti tik iš savo namuose išaugintų apynių, geras pasirinkimas yra vienas iš šių dviejų apynių augalų rūšių..

Geriausi apynių augalų tipai

Geriausios apynių veislės, turinčios dvigubą muilą tiek kartumui, tiek kvapui, turi malonų stiprų kvapą ir nuo vidutinio iki aukšto alfa rūgšties procentą (paprastai nuo 5% iki 15%). Jei norite, kad naudodamiesi savo apyniais galėtumėte sekti receptus, taip pat pravartu pasirinkti įprastus apynių augalų tipus, kurie yra populiarūs receptuose ir yra gerai dokumentuoti. Keletas gerų, populiarių, dviejų rūšių apynių augalų yra „Chinook“, „Centennial“ ir „Cluster“.