Augantys „Fava“ žalumynai, valgantys plačių pupelių viršūnes

Daugelis fava pupelių augintojų tikriausiai niekada net negalvojo valgyti plačių pupelių augalų viršūnes, tačiau paaiškėja, kad taip, plačiųjų pupelių lapai (dar žinomi kaip žalumynai) iš tikrųjų yra valgomi. Favos pupelių stebuklai! Augalas ne tik aprūpina maistingomis pupelėmis ir keičia dirvą azotu, bet ir fava žalumynai yra valgomi ir be galo skanūs..

Valgoma iš plačių pupelių viršūnių

„Fava“ pupelės yra vėsios sezono daržovės, kurios yra nepaprastai universalios. Paprastai jie auginami kaip laikomos pupelės. Ankštims leidžiama subręsti, kol apvalkalas pasidaro kietas ir rudas. Tada sėklos išdžiovinamos ir laikomos vėlesniam naudojimui. Bet taip pat juos galima skinti jaunus, kai visas ankštis yra švelnus ir gali būti valgomas, arba kur nors tarp jų, kai ankštis galima nulupti, o pupeles virti šviežias.

Lapai yra geriausi, kai nuimami jauni ir švelnūs, kai augalo viršuje iškyla nauji lapai ir žiedai. Nupjaukite viršutinius 4-5 colių (10–13 cm) augalo augalus, skirtus naudoti salotose, panašiai kaip jaunus špinatų lapus. Jei norite kepti fava žalumynus, naudokite apatinius lapus ir kepkite juos taip, kaip ir kitus žalumynus.

Silpni, jauni augalo lapai yra švelnūs, švelnaus, žemiško skonio. Juos galima valgyti žalius arba virti, ir jie puikiai paversti fava žaliuojančiu pesto. Senesni žalumynai gali būti pakepinti arba suvynioti, kaip jūs špinatai, ir naudoti lygiai taip pat kiaušinių patiekaluose, pastos ar tiesiog kaip garnyras..