Ar pomidorai prinokę iš vidaus?

Norėdami rasti atsakymą į klausimą, ar pomidorai prinokę iš vidaus, mes apžiūrėjome sodininkystės skyrių svetaines daugelyje universitetų visoje JAV. Iš pradžių nepavyko rasti nė vieno paminėjimo apie šį konkretų nokinimo procesą ir todėl manėme, kad tai negali būti tiesa.

Tai pasakę, po truputį daugiau kasdami, iš tikrųjų ne vieną ekspertą pastebėjome, kad šį pomidorų „vidų“ subrandina. Remiantis šiais ištekliais, dauguma pomidorų bręsta iš vidaus, o pomidorų centras paprastai atrodo prinokęs už odelę. Kitaip tariant, jei perpjaunate brandų, šviesiai žalią pomidorą per pusę, turėtumėte pamatyti, kad jo centre yra rausvos spalvos.

Tačiau norėdami toliau tai paremti, pateiksime papildomų faktų apie tai, kaip bręsta pomidorai.

Kaip bręsta pomidorai

Pomidorų vaisiai bręstant išgyvena keletą vystymosi stadijų. Kai pomidorai pasiekia visą dydį (vadinamą subrendusiu žaliu), atsiranda pigmento pokyčiai - žalioji spalva išblunka, prieš keisdama atitinkamą veislės atspalvį, pavyzdžiui, raudoną, rožinę, geltoną ir kt..

Tiesa, jūs negalite priversti pomidoro raudonuoti, kol jis nepasiekia tam tikros brandos, ir dažnai veislė lemia, kiek laiko reikia šiam subrendusiam žaliam etapui. Be veislės, pomidorų nokinimą ir spalvos kitimą lemia temperatūra ir etilenas.

Pomidorai gamina medžiagas, kurios padeda jiems nusispalvinti. Tačiau tai įvyks tik tada, kai temperatūra nukris nuo 50 iki 85 F. (10–29 ° C). Atvėsus ir pomidorų nokinimas žymiai sulėtėja. Bet koks šiltesnis ir nokinimo procesas gali visiškai sustoti.

Etilenas yra dujos, kurias taip pat gamina pomidoras, kad padėtų subrandinti. Kai pomidoras pasiekia tinkamą žalios brandos stadiją, jis pradeda gaminti etileną ir prasideda nokinimas.

Taigi dabar mes žinome, kad taip, pomidorai bręsta iš vidaus. Be to, yra ir kitų veiksnių, turinčių įtakos pomidorų nokinimui.