Įprastos salierų veislės Įvairių rūšių salierų augalai

Salierai, užauginti dėl savo sultingų kotelių ar žiedkočių, siekia 850 B.C. ir buvo auginamas ne kulinarijos tikslais, o medicininiais tikslais. Šiandien yra trys skirtingi salierų tipai: savaime blanširuojantys arba geltoni (salieriniai lapai), žali arba Paskalio salierai ir salierai. Jungtinėse Valstijose žali koteliai salierai yra įprastas pasirinkimas ir naudojami tiek žali, tiek virti.

Salierų koteliai iš pradžių turėjo tendenciją išauginti tuščiavidurius, karčius stiebus. Italai salierus pradėjo auginti XVII amžiuje, o po daugelio metų prijaukinimo salierai sukūrė saldesnius, tvirtus, švelnesnio skonio stiebus. Ankstyvieji augintojai atrado, kad šaltoje temperatūroje užauginti salierai, kurie yra blanširuoti, sumažina nemalonų stiprų daržovės skonį.

Salierų augalų tipai

Žemiau rasite informacijos apie kiekvieną salierų augalų veislę.

Lapiniai salierai

Lapinis salieras (Apium graveolens var. secalinum) turi plonesnį kotelį nei Pascal ir yra labiau auginami dėl savo aromatinių lapų ir sėklų. Jis gali būti auginamas USDA auginimo zonose nuo 5a iki 8b ir primena senojo pasaulio smaližius, salierų protėvius. Tarp šių salierų rūšių yra:

• Par Cel, XVIII a. Paveldėtojų veislė
• Safyras su pipirais, traškiais lapais
• „Flora 55“, atspari varžtams

Salierai

Salierai, kaip minėta, auginami dėl skanios šaknies, kuri tada nulupta ir virta, arba valgoma žaliai. Salierai (Apium graveoliens var. rapaceum) subręsta 100–120 dienų ir gali būti auginami USDA 8 ir 9 zonose.

Salierų veislės apima:

• Nuostabus
• Milžiniška Praha
• Mentorius
• Prezidentas
• Diamante

Paskalis

Dažniausiai JAV naudojamas salieras iš kotelio arba paskalis, kuris klesti ilgą, vėsų augančio klimato kraštus USDA, 2–10 zonose. Stiebai subręsta nuo 105 iki 130 dienų. Nepaprasta temperatūra gali labai paveikti šio tipo salierų augalų augimą. Jis palaiko žemesnę nei 23 ° C (75 ° F) temperatūrą, kai nakties tempai yra tarp 10–15 ° C..

Kai kurios salierų veislės yra šios:

• Auksinis berniukas su trumpais koteliais
• Talija Juta, kuri turi ilgus stiebus
• Conquistador - ankstyvosios brandos veislė
• Monterey, kuris subręsta dar anksčiau nei Conquistador

Taip pat yra laukinių salierų, tačiau tai nėra tas salierų tipas, kurį valgome. Auga po vandeniu, dažniausiai natūraliuose tvenkiniuose kaip filtravimo forma. Turint tiek daug įvairių salierų, kyla klausimas, kaip juos susiaurinti iki vieno ar dviejų.