Salierai auga - kaip ir kur auga salierai

Salierai auginami ir renkami daugiausia Šiaurės Europoje ir visame Viduržemio jūros regione. Salierai taip pat auga Šiaurės Afrikoje, Sibire ir Pietvakarių Azijoje ir net labai mažai Šiaurės Amerikoje, kur greičiausiai auginama „Diamant“ veislė. Augalas yra vietinis Viduržemio jūros regionas ir ilgą laiką buvo populiarus šakninis vegetaras įvairiose Europos virtuvėse.

Kas yra salierai?

Nors lapai yra valgomi, salieriniai augalai auginami dėl jų gana stambių šaknų ar hipokotipų, kurie gali būti renkami, kai svogūnėlis yra maždaug 4 colių skersmens beisbolo formos. Mažesnė tuo atveju yra geresnė, nes didesnė šaknis tampa kietesnė ir sunkiau sutvarkyta - lupimas ir pjovimas, tai yra. Šaknis naudojama žalio pavidalo arba virta ir yra labai panaši į įprastus sodo veislės salierų stiebus, su kuriais ji turi tam tikrą kilmę.

Salierai, Apium graveolens var. rapaceum, taip pat dažnai vadinamas salierų šaknimis, rankenų salierais, ropių šakniavaisiais ir vokiškais salierais. Salierų augalai yra vėsūs ir tvirti, o pačios šaknies ilgas saugojimo laikas yra nuo trijų iki keturių mėnesių, su sąlyga, kad jie bus laikomi nuo 32 ° C iki 41 ° F (0–5 ° C) esant drėgnoms sąlygoms ir pašalinus žalumynus. Nepaisant šakniavaisinių daržovių, salierų krakmolo yra labai mažai - nuo 5 iki 6 procentų svorio.

Salierai, petražolių šeimos (Umbelliferae) nariai, gali būti valgomi supjaustyti griežinėliais, tarkuoti, skrudinti, troškinti, blanširuoti ir yra ypač pakylėti į bulvių košę. Šaknies išorė yra nemandagi, rudos spalvos ir turi būti nulupta, kad prieš naudojimą būtų atskleistas nuostabiai baltas vidus. Nors saliero augalai auginami dėl kvapnios šaknies, jie yra puikus sodo prieskonis su pavasariškai žaliais žalumynais, kurie dažniausiai yra atsparūs kenkėjams..

Salierai auga

Salierai reikalauja maždaug 200 dienų iki brendimo ir gali būti sodinami į USDA 7 auginimo zonas ir šiltesnius į lengvą, gerai nusausinantį priemolį, kurio pH yra nuo 5,8 iki 6,5. Pasodinkite sėklas ankstyvą pavasarį šaltame rėme arba lauke prieš keturias – šešias savaites iki transplantacijos. Salierus kai kuriose vietose taip pat galima sodinti vasarą žiemos ar pavasario derliui.

Sėklos sudygs maždaug po 21 dienos. Kai sodinukai bus 2–2 ½ colio aukščio, persodinkite į sodą saulėtoje vietoje, likus 6–24 colių atstumu, dvi savaites iki vidutinių paskutinių žiemos šalčių. Arba mulčiuokite juos šiaudais ar lapais, kad apsaugotumėte šaknį, arba persodinkite juos į kalvą.

Tręškite ir stebėkite augalų drėkinimą. Šaknies dydį vargina stresas, pavyzdžiui, sausra, tačiau jis labiau toleruoja lengvus šalčius nei jo salierai..

Derliaus nuėmimas

Saliero šaknį galima skinti daugiausiai bet kuriuo metu, tačiau, kaip minėta, lengviau valdyti, kai šaknis yra mažesnėje pusėje. Salierai pasižymi maksimaliu skoniu po pirmųjų šalnų rudenį ir gali būti leidžiami sėlinti darže, kad nuimtų derlių.

Yra keletas veislių, tokių kaip:

• Celeriac Giant Prague (dar žinomas kaip Praha)
• Sklandi Praha
• Didelė lygi Praha
• Monarchas
• Nuostabus

Galima pasirinkti įvairaus dydžio šaknis ir derliaus nuėmimo laiką (nuo 110 iki 130 dienų), pradedant nuo bendrųjų iki paveldimų veislių veislių.