Žiedinių kopūstų derlius Sužinokite daugiau apie žiedinių kopūstų skynimą
Kai galva (varškė) pradeda augti, ilgainiui ji nusidažo spalva ir kartaus skonio nuo saulės spindulių. Norėdami to išvengti, žiediniai kopūstai dažnai blanširuojami, kad saulė nenukristų nuo galvos, o žiediniai kopūstai balinami. Paprastai tai daroma, kai galva pasiekia maždaug teniso kamuoliuko dydį arba 2–3 colius skersmens. Tiesiog surinkite apie tris ar keturis didelius lapus ir suriškite arba pritvirtinkite juos laisvai aplink žiedinio kopūsto galvą. Kai kurie žmonės juos dengia ir pėdkelnėmis.
Žiedinių kopūstų galva gana greitai išsivysto tinkamiausiomis auginimo sąlygomis, derliaus nuėmimas paprastai bus paruoštas per savaitę ar dvi po blanšavimo. Gera idėja tai atidžiai stebėti, kai reikia nuskinti žiedinius kopūstus ir vengti jų per daug subrendimo, todėl žiediniai kopūstai taps grūdėtieji. Žiedinius kopūstus norėsite pasirinkti, kai tik galva bus pilna, bet dar nepradėjus jų atskirti, žiedinius kopūstus paprastai reikia pjaustyti maždaug 6–12 colių skersmens..
Kaip nuskinti žiedinius kopūstus
Subrendusi galva turi būti tvirta, kompaktiška ir balta. Kai būsite pasiruošę nuskinti žiedinio kopūsto galvą, nupjaukite ją nuo pagrindinio stiebo, bet palikite kelis išorinius lapus, kad būtų galima apsaugoti galvą ir prailginti jos kokybę, kol jie bus valgyti. Būtinai atsargiai elkitės su galva, nes ji gali gana nesunkiai susižeisti.
Po žiedinių kopūstų derliaus
Nuėmus derlių, paprastai rekomenduojama galvą pamerkti į druskos vandenį (nuo 2 šaukštų iki 1 gal.) Maždaug 20-30 minučių. Tai padės išsiųsti visus kopūstus, kurie gali būti slepiami galvos viduje. Šie kenkėjai greitai išnyks ir žus, todėl galvą bus ne tik saugu valgyti, bet ir galima laikyti, nesijaudinant dėl to, kad ji paūgės. Žiediniai kopūstai geriausiai laikosi, kai užšaldyti ar konservuoti, tačiau šaldytuve laikysis maždaug savaitę, jei suvynios į apsauginę plėvelę..
