Konservuotos sodo daržovės - daržovių konservavimas iš sodo

Konservavimas yra labai senas maisto konservavimo būdas, kuris buvo ypač naudingas dienomis prieš šaldant. Iš esmės indas užpildomas maistu, uždedamas dangteliu ir tam tikrą laiką virinamas vandenyje. Virimas turėtų nužudyti visus kenksmingus organizme maiste ir išstumti orą iš stiklainio, uždengdamas dangtį viršuje vakuumu.

Didelė baimė, susijusi su konservuotomis daržovėmis, yra botulizmas - potencialiai mirtina bakterija, kuri klesti drėgnoje, mažai deguonies ir mažai rūgščioje aplinkoje. Yra du skirtingi konservavimo būdai: vandens vonia ir slėgis.

Konservavimas vandens vonioje yra naudingas vaisiams ir marinuotosioms marinuotėms, kuriose yra daug rūgšties ir kurios neturi botulizmo sporų. Tačiau daržovėse yra labai mažai rūgšties, todėl jose reikia daug intensyvesnio konservavimo. Konservuodami daržoves, turite būti ypač atidūs. Jei visiškai nesate tikri dėl savo projekto sėkmės, geriau tiesiog įkąsti kulką ir ją išmesti.

Norėdami konservuoti daržoves konservuoti, reikia tam tikros specialios įrangos. Jums prireiks konservavimo stiklainių su dviejų dalių dangčiais - vienas gabalas yra plokščias su plonu guminiu tarpikliu apačioje, o kitas yra metalinis žiedas, kuris prisukamas aplink stiklainio viršutinę dalį..

Konservavimui vandens vonioje jums tikrai reikia tik labai didelio puodo. Norėdami konservuoti slėgį, jums būtinai reikia slėgio talpyklos, specialaus puodo su išmetimo anga, manometru ir dangteliu, kurį galima užspausti..

Konservavimas gali būti sudėtingas, o neteisingai elgtis gali būti pavojingas, todėl prieš pradėdami savarankiškai išbandyti, perskaitykite daugiau. Nacionalinis namų maisto konservavimo centras yra geras išsamesnės informacijos šaltinis.