„Belgijos endive“ informacija - patarimai, kaip auginti „Witloof“ cikorijos augalus

„Witloof“ cikorija yra žolinė bienalė, prieš šimtmečius užauginta kaip pigus kavos pakaitalas. Kaip ir kiaulpienės, vyturiuose auga didelis taprootas. Būtent šį taurę Europos ūkininkai augino, rinko derlių, sandėliuodavo ir maldavo kaip savo nupjautą javą. Tada maždaug prieš du šimtus metų Belgijos ūkininkas padarė stulbinantį atradimą. Cikorijos šaknys, kurias jis saugojo savo šaknų rūsyje, sudygo. Tačiau jie neauga normaliais į kiaulpienes panašiais lapais.

Cikorijos šaknys užaugino kompaktišką, smailią lapų galvutę, panašiai kaip cos salotos. Dar daugiau, naujas augalas buvo balintas balta spalva, nes trūko saulės šviesos. Jis buvo traškios tekstūros ir kremiškai saldaus skonio. Gimė šikonas.

Belgijos endive informacija

Tai užtruko keletą metų, tačiau pagautas šikonas ir komercinė produkcija šią neįprastą daržovę paskleidė už Belgijos sienų. Dėl savo salotoms būdingų savybių ir kreminės baltos spalvos, šikonas buvo parduodamas kaip baltas arba belgiškas endive.

Šiandien JAV kasmet importuoja maždaug 5 milijonus dolerių vertės šikono. Vietinė šios daržovės produkcija yra ribota, bet ne todėl, kad sunku auginti trūkažolinius cikorijos augalus. Antrojo augimo tarpsnio - chicono - vystymuisi reikia tikslių šilumos ir drėgmės sąlygų.

Kaip auginti Belgijos endive

Augantis cikorijų auginimas iš tiesų yra patirtis. Viskas prasideda nuo taprooto auginimo. Cikorijos sėklos gali būti sėjamos tiesiai į žemę arba pradedamos naudoti lauke. Laikas yra viskas, nes vėlavimas persodinti į sodą gali paveikti taprooto kokybę.

Auginant cikorijos šaknis nėra nieko ypač sunku. Su jais elkitės taip, kaip su bet kuriomis šakninėmis daržovėmis. Sodinkite šią trūkažolę per pilną saulę, darant augalus nuo 6 iki 8 colių (nuo 15 iki 20 cm) atstumu. Laikykite juos ravintus ir laistomus. Venkite trąšų, kurių sudėtyje yra daug azoto, kad paskatintumėte šaknų vystymąsi ir išvengtumėte perprodukcinių lapų. Cikorijos derlius paruoštas derliui rudenį, maždaug per pirmąsias šalnas. Geriausia, jei šaknys bus maždaug 5 colių skersmens.

Nuėmus derlių, šaknis galima tam tikrą laiką laikyti prieš priverstinį. Lapai nupjaunami maždaug 1 colio (2,5 cm) virš vainiko, pašalinamos šoninės šaknys, o taprootai sutrumpinami iki 20–25 cm ilgio. Šaknys jų pusėje laikomos smėlyje ar pjuvenose. Laikymo temperatūra palaikoma nuo 32 iki 36 laipsnių F (0–2 ° C), esant 95–98% drėgnumui.

Prireikus taprootai išnešami iš saugyklos žiemą priversti. Jie persodinami, visiškai uždengiami, kad būtų pašalinta visa šviesa, ir palaikomi nuo 55 iki 72 ° F (13–22 ° C) temperatūroje. Maždaug 20–25 dienų trunka, kol šikonas įgis parduodamą dydį. Rezultatas - sandariai suformuota šviežių salotų žalumynai, kuriais galima mėgautis žiemą.