Kodėl mano saldus kukurūzas nėra saldus, nustatantis kukurūzą, kuris nėra saldus
„Prieš rinkdami kukurūzus, išvirkite vandenį.“ Tai yra ilgamečių sodininkų patarimai, ir tai tiesa. Kuo ilgiau kukurūzai sėjami po skynimo, tuo daugiau cukraus virsta krakmolu ir prarandamas saldumas. Dažnai dėl šios priežasties kukurūzai nėra saldūs.
Derliaus laikas taip pat yra svarbus saldumui. Derliaus nuėmimas, kai kukurūzai būna piko metu, nes saldumas greitai išnyksta. Daugelis ekspertų teigia, kad saldieji kukurūzai puikiai tinka derliui nuimti, kai branduoliuose esantis skystis tampa skaidrus iki pieniškas.
Kodėl mano kukurūzai nėra saldūs? Labai didelė tikimybė, kad problema kyla ne dėl jūsų ar jūsų sodo įgūdžių, bet dėl kukurūzų rūšies. Yra trys genetiškai skirtingi saldžiųjų kukurūzų tipai ir visi turi skirtingą saldumo lygį:
Standartinis saldus kukurūzas yra vidutiniškai saldus. Tarp populiarių veislių yra „Sidabrinė karalienė“ ir „Sviestas ir cukrus“.
Su cukrumi sustiprinti kukurūzai yra saldus ir švelnus, išlaikydamas saldų skonį net tris dienas po derliaus nuėmimo. Štai kodėl namų sodininkams tai dažniausiai yra pasirinkimas. Pavyzdžiai: „Moore's Early Concord“, „Kandy Korn“, „Maple Sweet“, „Bodacious“ ir „Champ“.
Xtra-saldūs kukurūzai, taip pat žinomas kaip ypač saldus, yra saldžiausias iš visų, o konversija į krakmolą yra šiek tiek lėtesnė nei standartinių ar cukraus turinčių kukurūzų. Tačiau auginimas yra šiek tiek reiklesnis, o „Xtra“ saldūs kukurūzai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas naujiems sodininkams ar tiems, kurie sode neturi daug laiko. Be to, nors kukurūzai yra skanūs šviežiai nuskinti, jie nėra tokie kreminiai, kai užšaldyti ar konservuoti. Pavyzdžiai: „Butterfruit Original Early“, „Illini Xtra Sweet“, „Sweetie“ ir „Early Xtra Sweet“.
Ką daryti, kai kukurūzai nėra saldūs
Sodininkystė dažnai yra bandymo ir klaidos pasiūlymas, todėl verta eksperimentuoti su įvairiomis veislėmis, kad nustatytumėte, kurios geriausiai auga jūsų rajone. Taip pat galite paklausti draugų ar kaimynų, kokios kukurūzų rūšys jiems tinka. Pasidomėkite, kaip paruošti kukurūzus saldžiai. Vietinis „Cooperative Extension“ biuras yra dar vienas puikus informacijos šaltinis.
Atminkite, kad jei auginate kukurūzus šalia lauko kukurūzų pleistro, kukurūzai gali kryžmai apdulkėti ir susidaryti krakmolingesni, mažiau saldūs kukurūzai. Kryžminis apdulkinimas taip pat gali vykti tarp skirtingų saldžiųjų kukurūzų rūšių, todėl geriau apsiriboti tik vienos rūšies kukurūzais. Kukurūzai, atsirandantys dėl kryžminio apdulkinimo, yra paprastai krakmolingi ir kieti, skanesni kaip laukiniai kukurūzai.
